Plněná kuřecí prsa s uzeným tofu: Porovnání verzí
More actions
Založena nová stránka s textem „Category:Kuře“ |
Bez shrnutí editace |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
== Ingredience == | |||
* 4 ks [[kuřecích prsou]] | |||
* 100 g [[uzeného tofu]] | |||
* [[sůl]] | |||
* [[bílý pepř]] | |||
* 50 g [[oleje]] | |||
* 80 g [[másla]] | |||
* 250 g [[smetany ke šlehání]] | |||
* 200 g čerstvých [[žampionů]] | |||
* 400 g [[karotky]] | |||
* [[petrželka]] | |||
* [[kerblík]] | |||
* [[pažitka]] | |||
* 200 g [[listového těsta]] | |||
* 200 g vařené [[rýže]] | |||
* 150 g [[pórku]] | |||
* [[muškátový květ]] | |||
* 2-3 [[vejce]] | |||
* [[strouhanka]] | |||
* [[vlašské ořechy]] | |||
== Postup == | |||
Kuřecí prsa omyjeme a osušíme. Nažem vyřízneme kapsu, do které vložíme nakrájené tofu, které jsme předtím asi na půl hodiny smíchali s pepřem, rozdrcenými vlašskými ořechy a pokapali olejem a nechali marinovat. Kapsu spíchneme párátkem nebo jehlou, osolíme a opepříme. Na pánvi si rozehřejeme olej s přidáním másla (máslo se nesmí připálit), kapsy zprudka opečeme dozlatova a v troubě necháme dopéci doměkka asi 10 minut při teplotě 170 °C. Maso vyjmeme, do výpeku vložíme očištěné a na plátky nakrájené žampiony, orestujeme a zalijeme smetanou. Podle chuti dosolíme. Necháme povařit, až omáčka zhoustne. Očištěnou karotku nakrájíme na kostky, zalijeme vodou, osolíme a vaříme doměkka, až se voda vyvaří. Pak karotku rozmixujeme. Přidáme jemně usekané bylinky, podle chuti dosolíme a zjemníme máslem. Listové těsto rozválíme, jemně posypeme opraženou strouhankou. Na oleji lehce orestujeme nakrájený pórek, přidáme vařenou rýži, rozklepneme vejce, dochutíme muškátovým květem, pepřem a solí. Promícháme. Vychladlou směs dáme na připravený plát těsta, svineme jako závin, potřeme ušlehanými vejci a upečeme dozlatova. Podáváme na teplém talíři. Po jeho obvodu nalijeme omáčku, do středu položíme rozkrojenou kuřecí kapsu, z pyré vytvarujeme lžící noky. Nakonec přidáme řezy závinu. | |||
[[Category:Kuře]] | [[Category:Kuře]] | ||
Verze z 8. 11. 2018, 08:35
Ingredience
- 4 ks kuřecích prsou
- 100 g uzeného tofu
- sůl
- bílý pepř
- 50 g oleje
- 80 g másla
- 250 g smetany ke šlehání
- 200 g čerstvých žampionů
- 400 g karotky
- petrželka
- kerblík
- pažitka
- 200 g listového těsta
- 200 g vařené rýže
- 150 g pórku
- muškátový květ
- 2-3 vejce
- strouhanka
- vlašské ořechy
Postup
Kuřecí prsa omyjeme a osušíme. Nažem vyřízneme kapsu, do které vložíme nakrájené tofu, které jsme předtím asi na půl hodiny smíchali s pepřem, rozdrcenými vlašskými ořechy a pokapali olejem a nechali marinovat. Kapsu spíchneme párátkem nebo jehlou, osolíme a opepříme. Na pánvi si rozehřejeme olej s přidáním másla (máslo se nesmí připálit), kapsy zprudka opečeme dozlatova a v troubě necháme dopéci doměkka asi 10 minut při teplotě 170 °C. Maso vyjmeme, do výpeku vložíme očištěné a na plátky nakrájené žampiony, orestujeme a zalijeme smetanou. Podle chuti dosolíme. Necháme povařit, až omáčka zhoustne. Očištěnou karotku nakrájíme na kostky, zalijeme vodou, osolíme a vaříme doměkka, až se voda vyvaří. Pak karotku rozmixujeme. Přidáme jemně usekané bylinky, podle chuti dosolíme a zjemníme máslem. Listové těsto rozválíme, jemně posypeme opraženou strouhankou. Na oleji lehce orestujeme nakrájený pórek, přidáme vařenou rýži, rozklepneme vejce, dochutíme muškátovým květem, pepřem a solí. Promícháme. Vychladlou směs dáme na připravený plát těsta, svineme jako závin, potřeme ušlehanými vejci a upečeme dozlatova. Podáváme na teplém talíři. Po jeho obvodu nalijeme omáčku, do středu položíme rozkrojenou kuřecí kapsu, z pyré vytvarujeme lžící noky. Nakonec přidáme řezy závinu.