Provensálská ryba podle Karla Gotta: Porovnání verzí

Verze z 17. 1. 2019, 09:58

Ingredience na 4 porce

4 filety z čerstvého mořského ďasa (každý kolem 180 g)
1 dl smetany
0,5 dl bílého vína
50 vypeckovaných černých oliv
8 menších brambor
2 dl olivového oleje
1 stroužek česneku
1 feferonka
2 stonky mladé cibule
oregano
rozmarýn
tymián
pepř
sůl

Postup

Nejdříve udělejte marinádu z dobrého olivového oleje, česneku, feferonky, rozmarýnu, tymiánu a oregana. Marinádu nechte v láhvi s korkovým uzávěrem aspoň den odležet. Vykostěné rybí maso vložte do marinády a nechte ho tam ležet v chladu aspoň 2-3 hodiny. Brambory omyjte a vařte ve slupce asi 10 minut ve slané vodě. Potom brambory nakrájejte na menší kousky a rozložte je na plechu pokropeném olivovým olejem. Na brambory nasypte tymián a nakrájené olivy, jemně nakrájenou jarní cibulku a sůl a pepř. Dejte péct do trouby při 200 °C, dokud nejsou propečené a křupavé. Potom marinované maso osolte, nakrájejte ho na menší kousky a na suché rozpálené pánvi opékejte. Jakmile se maso zatáhne, zmírněte oheň. Opékejte maso ze všech stran, potom ho vyjměte a uschovejte v teple. Do pánve vlijte smetanu, přidejte nakrájené olivy, tymián a rozmarýn. Krátce povařte. Potom vraťte maso do pánve. Lehce pokropte suchým bílým vínem. Podle potřeby opepřete. Podávejte s opečenými brambory.

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
+== Ingredience na 4 porce ==
+* 4 filety z čerstvého [[mořského ďasa]] (každý kolem 180 g)
+* 1 dl [[smetany]]
+* 0,5 dl [[bílého vína]]
+* 50 vypeckovaných [[černých oliv]]
+* 8 menších [[brambor]]
+* 2 dl [[olivového oleje]]
+* 1 stroužek [[česneku]]
+* 1 [[feferonka]]
+* 2 stonky mladé [[cibule]]
+* [[oregano]]
+* [[rozmarýn]]
+* [[tymián]]
+* [[pepř]]
+* [[sůl]]
+== Postup ==
+Nejdříve udělejte marinádu z dobrého olivového oleje, česneku, feferonky, rozmarýnu, tymiánu a oregana. Marinádu nechte v láhvi s korkovým uzávěrem aspoň den odležet. Vykostěné rybí maso vložte do marinády a nechte ho tam ležet v chladu aspoň 2-3 hodiny. Brambory omyjte a vařte ve slupce asi 10 minut ve slané vodě. Potom brambory nakrájejte na menší kousky a rozložte je na plechu pokropeném olivovým olejem. Na brambory nasypte tymián a nakrájené olivy, jemně nakrájenou jarní cibulku a sůl a pepř. Dejte péct do trouby při 200 °C, dokud nejsou propečené a křupavé. Potom marinované maso osolte, nakrájejte ho na menší kousky a na suché rozpálené pánvi opékejte. Jakmile se maso zatáhne, zmírněte oheň. Opékejte maso ze všech stran, potom ho vyjměte a uschovejte v teple. Do pánve vlijte smetanu, přidejte nakrájené olivy, tymián a rozmarýn. Krátce povařte. Potom vraťte maso do pánve. Lehce pokropte suchým bílým vínem. Podle potřeby opepřete. Podávejte s opečenými brambory.
 [[Category:Mořský ďas]]