Hovězí zadní: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Založena nová stránka s textem „Category:Maso (suroviny) Category:Nedokončeno“ |
doplnění popisu |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
'''Hovězí zadní''' je souhrnné označení pro řezy ze zadní části hovězího — [[hovězí kýta|kýta]], [[hovězí svíčková|svíčková]], [[hovězí roštěná|roštěná]] a část hřbetu. Zadní hovězí je obecně kvalitnější a křehčí než [[hovězí přední|přední]], protože zadní svaly jsou méně namáhané. | |||
Z hovězího zadního se připravují steaky, pečeně, řízky i dušená jídla. V českém řeznictví je rozlišení na přední a zadní hovězí klíčové pro výběr správného kusu na konkrétní pokrm. | |||
[[Category:Maso (suroviny)]] | [[Category:Maso (suroviny)]] | ||
[[Category: | [[Category:Hovězí maso]] | ||
Verze z 22. 12. 2025, 22:35
Hovězí zadní je souhrnné označení pro řezy ze zadní části hovězího — kýta, svíčková, roštěná a část hřbetu. Zadní hovězí je obecně kvalitnější a křehčí než přední, protože zadní svaly jsou méně namáhané.
Z hovězího zadního se připravují steaky, pečeně, řízky i dušená jídla. V českém řeznictví je rozlišení na přední a zadní hovězí klíčové pro výběr správného kusu na konkrétní pokrm.