Hovězí přední

Hovězí přední: Ideální surovina pro pomalé vaření

Hovězí přední zahrnuje části hovězího masa od hlavy po dvanácté žebro, jako je krk, plec a bok. Tyto části jsou ideální na pomalé vaření a dušení.

0.00

(0 hlasů)

🍴 maso📅 celoroční🌍 Hovězí přední pochází z krav, které se chovají po celém světě, včetně České republiky.

🍳 Použití v kuchyni

Hovězí přední se často používá na přípravu gulášů, vývarů a pomalu dušených pokrmů.

🔍 Jak vybrat

Při výběru hovězího masa hledejte jasně červenou barvu a jemné mramorování tuku.

📦 Skladování

Skladujte v chladničce a spotřebujte do 3-5 dnů, nebo zamrazte na delší dobu.

🔄 Náhražky

Místo hovězího předního lze použít hovězí zadní, ale chuť a textura se mohou lišit.

💚 Zdravotní přínosy

Hovězí maso je bohaté na bílkoviny a železo, což přispívá k udržení svalové hmoty a zdraví krve.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Hovězí přední (přední čtvrť) zahrnuje všechny části hovězího od hlavy po zhruba dvanácté žebro. Spadá sem krk, plec, přední hřbet, žebra, bok a pupek.

Přední části hovězího jsou obecně tužší než zadní, protože svaly přední poloviny těla pracují intenzivněji – nesou hlavu, podpírají tělo. To ale neznamená, že by byly horší. Právě naopak, vyšší podíl vaziva a kolagenu z nich dělá ideální surovinu na pomalé dušení, vaření vývarů a guláše.

Cena

Přední hovězí bývá v řeznictví výrazně levnější než zadní partie. Pro hospodyni, která umí vařit, je to výhodná koupě – z jedné přední čtvrti se dá uvařit guláš na celou rodinu, vývar na celý týden a ještě zbude na karbanátky z mletého.

V obchodech se přední většinou neprodává jako celek, ale rozdělaná na jednotlivé části.

Kalorie	250 kcal
Bílkoviny	26 g
Tuky	17 g
Sacharidy	0 g
Vláknina	0 g