Hovězí kýta

Hovězí kýta je libové maso z zadní nohy hovězího dobytka, které se vyznačuje minimem tuku a širokým využitím v kuchyni.

0.00

(0 hlasů)

🍴 maso📅 celoroční🌍 Hovězí kýta pochází z hovězího dobytka, který se chová po celém světě.

🥗 low-carb, keto, paleo

🍳 Použití v kuchyni

Hovězí kýta se používá na přípravu různých pokrmů, jako jsou steaky, řízky nebo dušené ragú.

🔍 Jak vybrat

Při výběru kýty hledejte maso s jasně červenou barvou a minimem viditelného tuku.

📦 Skladování

Čerstvá kýta vydrží v lednici 3–4 dny a dá se dobře zamrazit.

🔄 Náhražky

Kýtu lze nahradit jinými libovými částmi hovězího masa, jako je svíčková nebo hovězí plec.

💚 Zdravotní přínosy

Hovězí kýta je zdrojem kvalitních bílkovin a důležitých minerálů, jako je železo, které podporuje zdraví krve.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Hovězí kýta patří mezi největší a nejpoužívanější části hovězího dobytka. Nachází se na zadní noze a dělí se ještě na několik podčástí – šál, vrchní šál, ořech (špička) a plec kýty.

Vlastnosti

Kýta je libové maso s minimem tuku. To je výhoda i nevýhoda – sice je dietní, ale při špatné přípravě rychle vyschne. Proto se musí buď péct krátce při vysoké teplotě (steaky z ořechu), nebo naopak dlouho a pomalu dusit.

Použití v kuchyni

Z kýty se v Čechách dělá celá řada jídel. Svíčková na smetaně se tradičně připravuje právě ze špičky kýty, i když puristé preferují pravou svíčkovou. Plátky z kýty se dají naklepat a smažit jako řízky. Kostky z kýty zas poslouží na dušené ragú s kořenovou zeleninou.

Skladování

Čerstvá kýta vydrží v lednici 3–4 dny. Dá se výborně zamrazit – buď vcelku, nebo už nakrájená na porce. Při rozmrazování je lepší nechat maso přes noc v lednici než ho dávat do mikrovlnky.

Kalorie	143 kcal
Bílkoviny	22 g
Tuky	5 g
Sacharidy	0 g
Vláknina	0 g