Jogurt: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Oprava Category->Kategorie, oprava odkazu na spravne nazvy stranek (recky jogurt, skyr, kefir, marinada, tandoori, tikka, dresinky, zalivka, smoothie, muffin, smetana) |
doplnění popisu, typů a kuchyňského využití |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
'''Jogurt''' je zakysaný mléčný výrobek vznikající fermentací [[mléko|mléka]] bakteriemi ''Lactobacillus'' a ''Streptococcus thermophilus''. Má krémovou konzistenci a nakyslou chuť. | '''Jogurt''' je zakysaný mléčný výrobek vznikající fermentací [[mléko|mléka]] bakteriemi ''Lactobacillus'' a ''Streptococcus thermophilus''. Má krémovou konzistenci a nakyslou chuť. | ||
Rozlišují se: bílý jogurt (přírodní), ochucený (ovocný, vanilkový), [[řecký jogurt]] (hustší, ceděný), [[skyr]] a [[kefír]]. Tučnost se pohybuje od 0 % (odtučněný) po 10 % (smetanový). | |||
V kuchyni se jogurt používá jako základ [[marináda|marinád]] (zejména indických — [[tandoori]], [[tikka]]), do [[dresinky|dresinků]] a [[zálivky|zálivek]], [[smoothie]], na pečení ([[muffin]]y, koláče) i jako příloha k pikantním jídlům místo smetany. | |||
[[Category:Mléko a mléčné výrobky]] | |||
Verze z 25. 12. 2025, 17:08
Jogurt je zakysaný mléčný výrobek vznikající fermentací mléka bakteriemi Lactobacillus a Streptococcus thermophilus. Má krémovou konzistenci a nakyslou chuť.
Rozlišují se: bílý jogurt (přírodní), ochucený (ovocný, vanilkový), řecký jogurt (hustší, ceděný), skyr a kefír. Tučnost se pohybuje od 0 % (odtučněný) po 10 % (smetanový).
V kuchyni se jogurt používá jako základ marinád (zejména indických — tandoori, tikka), do dresinků a zálivek, smoothie, na pečení (muffiny, koláče) i jako příloha k pikantním jídlům místo smetany.