Tikka

Indické Tikka: Marinované maso a panýr

Tikka je oblíbené indické jídlo, které se skládá z marinovaných kousků masa nebo panýru, grilovaných v hliněné peci tandúr. Je známá svou bohatou chutí a různými variantami.

0.00

(0 hlasů)

🍴 maso📅 celoroční🌍 Tikka pochází z Indie, kde se tradičně připravuje v hliněných pecích.

⚠️ mléko🥗 bezlepkové, vegetariánské, low-carb

🍳 Použití v kuchyni

Tikka se často podává s čatní, naanem a kroužky cibule, a je základem pro pokrm tikka masala.

🔍 Jak vybrat

Kvalitní maso by mělo být čerstvé, s jasnou barvou a bez zápachu.

📦 Skladování

Marinované tikka lze skladovat v lednici maximálně 2 dny.

🔄 Náhražky

Místo masa lze použít tofu nebo tempeh pro vegetariánskou variantu.

💚 Zdravotní přínosy

Tikka je bohatá na bílkoviny a může být součástí vyvážené stravy, pokud je připravena s minimem tuku.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Tikka (z urdštiny ٹکہ, doslova kousek) označuje v indické kuchyni kousky masa nebo panýru marinované ve jogurtu s kořením a grilované v hliněné peci tandúr.

Marinování

Základ marinády tvoří jogurt (nejčastěji plnotučný), který maso změkčuje díky kyselině mléčné. Přidává se:

Kurkuma – barva a zemitá chuť
Kašmírské chilli – výrazná červená barva bez přílišné pálivosti
Mletý koriandr a kmín
Garam masala
Zázvorovo-česneková pasta
Kapka limetkové šťávy

Maso se marinuje minimálně 2 hodiny, ideálně přes noc.

Varianty

Chicken tikka – nejrozšířenější, z kuřecích prsou nebo stehen
Paneer tikka – vegetariánská verze s kostkami panýru
Fish tikka – z pevných ryb jako treska nebo losos
Lamb tikka – z jehněčího

Tikka se podává s mátovým čatní, naanem a kroužky cibule. Stala se také základem slavného pokrmu tikka masala.

Kalorie	150 kcal
Bílkoviny	20 g
Tuky	7 g
Sacharidy	5 g
Vláknina	0 g