Vyza: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Založena nová stránka s textem „Category:Ryby a plody moře Category:Nedokončeno“ |
Nový článek – vyza velká, největší sladkovodní ryba Evropy |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
[[ | '''Vyza velká''' (lat. ''Huso huso'') je největší sladkovodní [[ryby|ryba]] Evropy a jedna z největších na světě. Historicky dorůstala délky přes 5 metrů a hmotnosti přesahující tunu. Dnes je kriticky ohroženým druhem. | ||
[[ | |||
== Výskyt == | |||
Vyza žila v [[Černé moře|Černém]], [[Kaspické moře|Kaspickém]] a [[Azovské moře|Azovském moři]] a přilehlých řekách. Do střední Evropy pronikala po [[Dunaj]]i – historické záznamy uvádějí odchyty i na území dnešního Slovenska. Dnes je z většiny toků vyhynulá. | |||
== Kaviar == | |||
Vyza je proslulá jako zdroj nejcennějšího [[kaviár]]u na světě – '''beluga kaviáru'''. Velké samice mohou nést až 100 kg jiker. Kvůli astronomické ceně kaviáru (desítky tisíc korun za kilogram) byla vyza lovena téměř do vyhynutí. | |||
== Maso == | |||
Maso vyzy je bílé, tuhé a bez drobných kostí. Historicky se považovalo za vynikající – peklo se, vařilo i uzilo. Dnes se v kuchyni prakticky nepoužívá kvůli ochranářskému statusu. | |||
== Ochrana == | |||
Vyza je chráněna mezinárodními úmluvami a její lov je zakázán. Existují chovy zaměřené na produkci kaviáru, kde ryby žijí v kontrolovaných podmínkách. | |||
[[Kategorie:Ryby]] | |||
Aktuální verze z 11. 1. 2026, 07:48
Vyza velká (lat. Huso huso) je největší sladkovodní ryba Evropy a jedna z největších na světě. Historicky dorůstala délky přes 5 metrů a hmotnosti přesahující tunu. Dnes je kriticky ohroženým druhem.
Výskyt
[editovat]Vyza žila v Černém, Kaspickém a Azovském moři a přilehlých řekách. Do střední Evropy pronikala po Dunaji – historické záznamy uvádějí odchyty i na území dnešního Slovenska. Dnes je z většiny toků vyhynulá.
Kaviar
[editovat]Vyza je proslulá jako zdroj nejcennějšího kaviáru na světě – beluga kaviáru. Velké samice mohou nést až 100 kg jiker. Kvůli astronomické ceně kaviáru (desítky tisíc korun za kilogram) byla vyza lovena téměř do vyhynutí.
Maso
[editovat]Maso vyzy je bílé, tuhé a bez drobných kostí. Historicky se považovalo za vynikající – peklo se, vařilo i uzilo. Dnes se v kuchyni prakticky nepoužívá kvůli ochranářskému statusu.
Ochrana
[editovat]Vyza je chráněna mezinárodními úmluvami a její lov je zakázán. Existují chovy zaměřené na produkci kaviáru, kde ryby žijí v kontrolovaných podmínkách.