Piškotové drobky: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Založena nová stránka s textem „Category:Přísady do pečení Category:Nedokončeno“ |
Piškotové drobky – dekorační přísada |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
[[ | '''Piškotové drobky''' (též ''piškotová drť'') jsou nadrobený nebo nastrouhaný [[piškot]], který cukráři používají na obalování a zdobení [[dort]]ů a zákusků. Jedná se o jednoduchý, ale velmi efektní způsob, jak dodat povrchu dortu jemnou strukturu. | ||
[[ | |||
== Příprava == | |||
Piškotové drobky se nejsnáze připraví z odřezků piškotu, které zbydou při tvarování dortových korpusů. Odřezky se nechají mírně proschnout a pak se nadrobí rukama nebo nastrouháním na hrubém struhadle. Lze je také rozmixovat v krátkých pulsech v mixéru. | |||
Pokud potřebujete drobky obarvit, přimíchejte trochu [[kakao|kakaa]] (hnědé) nebo přidejte pár kapek [[potravinářská barva|potravinářské barvy]] do těsta ještě před pečením. | |||
== Použití == | |||
Piškotovými drobkami se nejčastěji obalují boky dortů potřených [[krém]]em – drobky na krém snadno přilnou a zakryjí případné nerovnosti. Výsledek vypadá profesionálně a zároveň chutná lépe než holý krém. | |||
Kromě dortů poslouží i na posypání [[zmrzlina|zmrzlinových]] pohárů nebo [[pudink]]ů. | |||
[[Kategorie:Cukrářské výrobky]] | |||
[[Kategorie:Přísady]] | |||
Aktuální verze z 3. 1. 2026, 02:35
Piškotové drobky (též piškotová drť) jsou nadrobený nebo nastrouhaný piškot, který cukráři používají na obalování a zdobení dortů a zákusků. Jedná se o jednoduchý, ale velmi efektní způsob, jak dodat povrchu dortu jemnou strukturu.
Příprava
[editovat]Piškotové drobky se nejsnáze připraví z odřezků piškotu, které zbydou při tvarování dortových korpusů. Odřezky se nechají mírně proschnout a pak se nadrobí rukama nebo nastrouháním na hrubém struhadle. Lze je také rozmixovat v krátkých pulsech v mixéru.
Pokud potřebujete drobky obarvit, přimíchejte trochu kakaa (hnědé) nebo přidejte pár kapek potravinářské barvy do těsta ještě před pečením.
Použití
[editovat]Piškotovými drobkami se nejčastěji obalují boky dortů potřených krémem – drobky na krém snadno přilnou a zakryjí případné nerovnosti. Výsledek vypadá profesionálně a zároveň chutná lépe než holý krém.
Kromě dortů poslouží i na posypání zmrzlinových pohárů nebo pudinků.