Levandulové květy: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Založena nová stránka s textem „Category:Přísady do pečení Category:Nedokončeno“ |
Článek o levandulových květech |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
[[ | '''Levandulové květy''' jsou usušené nebo čerstvé květy [[levandule]] (''Lavandula''), využívané v kuchyni, kosmetice i domácnosti. Z kulinářského hlediska patří mezi [[jedlé květy]] s výrazným aromatickým profilem. | ||
[[ | |||
== Sběr a sušení == | |||
Květy se sklízejí v plném květu, obvykle v červenci. Celé stvoly se svážou do svazečků a zavěsí květy dolů na suchém, větraném místě. Po usušení se květy opatrně vymlátí ze stvolů. | |||
== Využití v kuchyni == | |||
* '''Levandulový cukr''' – sušené květy se vmíchají do třtinového nebo bílého [[cukr]]u, kde po několika dnech propůjčí vůni | |||
* '''Levandulový [[sirup]]''' – z odvaru květů s cukrem, do limonád a koktejlů | |||
* '''Pečení''' – do [[sušenky|sušenek]], [[koláč]]ů, [[muffin]]ů | |||
* '''Slaná jídla''' – v kombinaci s [[tymián]]em a [[rozmarýn]]em na pečené maso | |||
== Dávkování == | |||
Levandule má silnou chuť. Na jednu porci stačí špetka sušených květů – přibližně čtvrt čajové lžičky. Předávkování způsobuje nepříjemnou mýdlovou pachuť. | |||
== Kvalita == | |||
Nejvhodnější jsou květy z levandule úzkolisté (''Lavandula angustifolia''). Při nákupu je důležité volit potravinářskou kvalitu, nikoli květy určené do potpourri, které mohou být chemicky ošetřené. | |||
[[Kategorie:Jedlé květy]] | |||
[[Kategorie:Koření a bylinky]] | |||
Aktuální verze z 31. 12. 2025, 07:47
Levandulové květy jsou usušené nebo čerstvé květy levandule (Lavandula), využívané v kuchyni, kosmetice i domácnosti. Z kulinářského hlediska patří mezi jedlé květy s výrazným aromatickým profilem.
Sběr a sušení
[editovat]Květy se sklízejí v plném květu, obvykle v červenci. Celé stvoly se svážou do svazečků a zavěsí květy dolů na suchém, větraném místě. Po usušení se květy opatrně vymlátí ze stvolů.
Využití v kuchyni
[editovat]- Levandulový cukr – sušené květy se vmíchají do třtinového nebo bílého cukru, kde po několika dnech propůjčí vůni
- Levandulový sirup – z odvaru květů s cukrem, do limonád a koktejlů
- Pečení – do sušenek, koláčů, muffinů
- Slaná jídla – v kombinaci s tymiánem a rozmarýnem na pečené maso
Dávkování
[editovat]Levandule má silnou chuť. Na jednu porci stačí špetka sušených květů – přibližně čtvrt čajové lžičky. Předávkování způsobuje nepříjemnou mýdlovou pachuť.
Kvalita
[editovat]Nejvhodnější jsou květy z levandule úzkolisté (Lavandula angustifolia). Při nákupu je důležité volit potravinářskou kvalitu, nikoli květy určené do potpourri, které mohou být chemicky ošetřené.