Levandulové květy

Levandulové květy jsou usušené nebo čerstvé květy levandule (Lavandula), využívané v kuchyni, kosmetice i domácnosti. Z kulinářského hlediska patří mezi jedlé květy s výrazným aromatickým profilem.\n\n== Sběr a sušení ==\nKvěty se sklízejí v plném květu, obvykle v červenci. Celé stvoly se svážou do svazečků a zavěsí květy dolů na suchém, větraném místě. Po usušení se květy opatrně vymlátí ze stvolů.\n\n== Využití v kuchyni ==\n* Levandulový cukr – sušené květy se vmíchají do třtinového nebo bílého cukru, kde po několika dnech propůjčí vůni\n* Levandulový sirup – z odvaru květů s cukrem, do limonád a koktejlů\n* Pečení – do sušenek, koláčů, muffinů\n* Slaná jídla – v kombinaci s tymiánem a rozmarýnem na pečené maso\n\n== Dávkování ==\nLevandule má silnou chuť. Na jednu porci stačí špetka sušených květů – přibližně čtvrt čajové lžičky. Předávkování způsobuje nepříjemnou mýdlovou pachuť.\n\n== Kvalita ==\nNejvhodnější jsou květy z levandule úzkolisté (Lavandula angustifolia). Při nákupu je důležité volit potravinářskou kvalitu, nikoli květy určené do potpourri, které mohou být chemicky ošetřené.\n\n\n