Zelené bylinky: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
oprava odkazu (kapitalizace) |
Nový článek o zelených bylinkách |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
'''Zelené bylinky''' je souhrnný výraz pro čerstvé aromatické [[ | '''Zelené bylinky''' je souhrnný výraz pro čerstvé aromatické [[rostliny|rostliny]] používané při vaření a dochucování pokrmů. Oproti sušenému [[koření]] si čerstvé bylinky zachovávají živější barvu, intenzivnější vůni a větší obsah éterických olejů. | ||
== Nejčastější druhy == | |||
Mezi nejrozšířenější zelené bylinky v české kuchyni patří: | |||
* [[Petržel]]ová nať – univerzální, do polévek a omáček | |||
* [[Kopr]] – k okurkovému salátu, do omáček a pomazánek | |||
* [[Pažitka]] – na chléb s tvarohem, do salátů | |||
* [[Bazalka]] – do italských pokrmů, [[pesto|pest]], na rajčata | |||
* [[Rozmarýn]] – k pečenému masu a bramborám | |||
* [[Tymián]] – do guláše, k drůbeži | |||
* [[Máta]] – do nápojů, dezertů, k jehněčímu | |||
* [[Medvědí česnek]] – jarní bylinka do pomazánek a polévek | |||
== Skladování == | |||
Čerstvé bylinky se nejlépe uchovávají: | |||
* ve sklenici s trochou vody (jako květiny) | |||
* zabalené ve vlhkém papírovém ubrousku v lednici | |||
* zamražené – nasekané a zalité olejem v formičkách na led | |||
== Zdravotní přínosy == | |||
Zelené bylinky jsou bohatým zdrojem [[vitamín]]ů, minerálů a antioxidantů. Éterické oleje podporují trávení a mají antimikrobiální účinky. | |||
[[Kategorie:Koření a bylinky]] | |||
Verze z 31. 12. 2025, 14:30
Zelené bylinky je souhrnný výraz pro čerstvé aromatické rostliny používané při vaření a dochucování pokrmů. Oproti sušenému koření si čerstvé bylinky zachovávají živější barvu, intenzivnější vůni a větší obsah éterických olejů.
Nejčastější druhy
Mezi nejrozšířenější zelené bylinky v české kuchyni patří:
- Petrželová nať – univerzální, do polévek a omáček
- Kopr – k okurkovému salátu, do omáček a pomazánek
- Pažitka – na chléb s tvarohem, do salátů
- Bazalka – do italských pokrmů, pest, na rajčata
- Rozmarýn – k pečenému masu a bramborám
- Tymián – do guláše, k drůbeži
- Máta – do nápojů, dezertů, k jehněčímu
- Medvědí česnek – jarní bylinka do pomazánek a polévek
Skladování
Čerstvé bylinky se nejlépe uchovávají:
- ve sklenici s trochou vody (jako květiny)
- zabalené ve vlhkém papírovém ubrousku v lednici
- zamražené – nasekané a zalité olejem v formičkách na led
Zdravotní přínosy
Zelené bylinky jsou bohatým zdrojem vitamínů, minerálů a antioxidantů. Éterické oleje podporují trávení a mají antimikrobiální účinky.