Buchta: Porovnání verzí
More actions
Oprava stylu, pridani wiki odkazu na moucnik, pecivo, plech, kynute testo, napln, piskotove testo, testo, Peceni, svacina, hody |
nový článek o buchtě – tradiční kynutý moučník s náplní |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
'''Buchta''' je kynutý | '''Buchta''' je kynutý moučník z českých a středoevropských kuchyní. V Česku se pod slovem „buchta" rozumí nejčastěji kynuté pečivo plněné [[tvaroh]]em, [[mák]]em nebo [[povidla|povidly]], pečené v troubě na plechu nebo ve formě. | ||
== Druhy buchet == | == Druhy buchet == | ||
| Řádek 5: | Řádek 5: | ||
=== Kynuté buchty === | === Kynuté buchty === | ||
Nejtradiční typ – z | Nejtradiční typ – z kynutého těsta s [[droždí|droždím]], plněné a pečené těsně vedle sebe na plechu: | ||
* '''Tvarohové''' – s | * '''Tvarohové''' – s náplní ze sladkého [[tvaroh]]u s [[vejce|vejcem]] a rozinkami | ||
* '''Makové''' – s mletým [[mák]]em, cukrem a mlékem | * '''Makové''' – s mletým [[mák]]em, cukrem a mlékem | ||
* '''Povidlové''' – se švestkovými [[povidla|povidly]] | * '''Povidlové''' – se švestkovými [[povidla|povidly]] | ||
| Řádek 20: | Řádek 20: | ||
=== Bublanina === | === Bublanina === | ||
Lehké | Lehké piškotové těsto s ovocem (nejčastěji [[třešně|třešněmi]] nebo [[borůvky|borůvkami]]). Někdy se za buchtu nepovažuje, jindy ano – záleží na regionu. | ||
== Příprava kynutých buchet == | == Příprava kynutých buchet == | ||
# Připravit kynuté | # Připravit kynuté těsto z [[mouka|mouky]], [[mléko|mléka]], droždí, cukru, vajec a másla | ||
# Nechat vykynout (asi 1 hodina) | # Nechat vykynout (asi 1 hodina) | ||
# Rozdělit na kousky, každý rozválet a naplnit | # Rozdělit na kousky, každý rozválet a naplnit | ||
| Řádek 33: | Řádek 33: | ||
== Buchty v české kultuře == | == Buchty v české kultuře == | ||
„Jít na buchty" znamená přijít na neformální návštěvu, podobně jako „jít na [[bábovka|bábovku]]". Buchty se pečou k [[svačina|odpolední svačině]], jako nedělní moučník nebo na rodinné oslavy. Na [[Morava|Moravě]] mají buchty zvláštní postavení – peče se jich velké množství na | „Jít na buchty" znamená přijít na neformální návštěvu, podobně jako „jít na [[bábovka|bábovku]]". Buchty se pečou k [[svačina|odpolední svačině]], jako nedělní moučník nebo na rodinné oslavy. Na [[Morava|Moravě]] mají buchty zvláštní postavení – peče se jich velké množství na hody a slavnosti. | ||
Heslo „české buchty" se v přeneseném smyslu používá i jako označení pro pohodlné domácí jídlo, které člověka zasytí a potěší. | Heslo „české buchty" se v přeneseném smyslu používá i jako označení pro pohodlné domácí jídlo, které člověka zasytí a potěší. | ||
Verze z 21. 12. 2025, 06:18
Buchta je kynutý moučník z českých a středoevropských kuchyní. V Česku se pod slovem „buchta" rozumí nejčastěji kynuté pečivo plněné tvarohem, mákem nebo povidly, pečené v troubě na plechu nebo ve formě.
Druhy buchet
Kynuté buchty
Nejtradiční typ – z kynutého těsta s droždím, plněné a pečené těsně vedle sebe na plechu:
- Tvarohové – s náplní ze sladkého tvarohu s vejcem a rozinkami
- Makové – s mletým mákem, cukrem a mlékem
- Povidlové – se švestkovými povidly
- Ořechové – s mletými ořechy
Po upečení se buchty převrátí dnem vzhůru, potřou rozpuštěným máslem a posypou moučkovým cukrem.
Vdolky
Menší kulaté buchty pečené na pánvi nebo v troubě, nahoře s prohlubní naplněnou tvarohem nebo povidly. V restauracích se podávají se šlehačkou.
Bublanina
Lehké piškotové těsto s ovocem (nejčastěji třešněmi nebo borůvkami). Někdy se za buchtu nepovažuje, jindy ano – záleží na regionu.
Příprava kynutých buchet
Buchty v české kultuře
„Jít na buchty" znamená přijít na neformální návštěvu, podobně jako „jít na bábovku". Buchty se pečou k odpolední svačině, jako nedělní moučník nebo na rodinné oslavy. Na Moravě mají buchty zvláštní postavení – peče se jich velké množství na hody a slavnosti.
Heslo „české buchty" se v přeneseném smyslu používá i jako označení pro pohodlné domácí jídlo, které člověka zasytí a potěší.