Buchta
More actions
Nechte těsto vykynout. Rozdělte těsto na kousky, každý rozválejte a naplňte. Zabalte náplň do těsta a skládejte na vymazaný plech. Nechte podruhé vykynout. Pečte při 180 °C.
Po upečení převrťte buchty dnem vzhůru, potřete máslem a posypte moučkovým cukrem.Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.
Buchta je kynutý moučník z českých a středoevropských kuchyní. V Česku se pod slovem „buchta" rozumí nejčastěji kynuté pečivo plněné tvarohem, mákem nebo povidly, pečené v troubě na plechu nebo ve formě.
Druhy buchet
Kynuté buchty
Nejtradiční typ – z kynutého těsta s droždím, plněné a pečené těsně vedle sebe na plechu:
- Tvarohové – s náplňí ze sladkého tvarohu s vejcem a rozinkami
- Makové – s mletým mákem, cukrem a mlékem
- Povidlové – se švestkovými povidly
- Ořechové – s mletými ořechy
Po upečení se buchty převrátí dnem vzhůru, potřou rozpuštěným máslem a posypou moučkovým cukrem.
Vdolky
Menší kulaté buchty pečené na pánvi nebo v troubě, nahoře s prohlubní naplněnou tvarohem nebo povidly. V restauracích se podávají se šlehačkou.
Bublanina
Lehké piškotové těsto s ovocem (nejčastěji třešněmi nebo borůvkami). Někdy se za buchtu nepovažuje, jindy ano – záleží na regionu.
Buchty v české kultuře
„Jít na buchty" znamená přijít na neformální návštěvu, podobně jako „jít na bábovku". Buchty se pečou k odpolední svačině, jako nedělní moučník nebo na rodinné oslavy. Na Moravě mají buchty zvláštní postavení – peče se jich velké množství na hody a slavnosti.
Heslo „české buchty" se v přeneseném smyslu používá i jako označení pro pohodlné domácí jídlo, které člověka zasytí a potěší.