Skopové kari: Porovnání verzí
More actions
strukturované shrnutí receptu |
Oprava [[Category:]] na [[Kategorie:]], oprava 'ikdyz' na 'i kdyz', pridani wiki odkazu (kari, maslo, cibule, cesnek, ocet, citron, skopove maso, kmin, pepr, zazvor, skorice, feferonka, indicka ryze, cukr), odstraneni prebytecnych prazdnych radku |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
== Úvod == | == Úvod == | ||
Správné [[kari|karí]] má být složeno ze všech 6 základních indických chutí, i když nemají být zastoupeny ve stejném poměru. Protože v našich končinách ne každý bude jíst karí ze skopového, je možno připravit i jeho vepřovou variantu. | Správné [[kari|karí]] má být složeno ze všech 6 základních indických chutí, i když nemají být zastoupeny ve stejném poměru. Protože v našich končinách ne každý bude jíst karí ze skopového, je možno připravit i jeho vepřovou variantu. | ||
| Řádek 17: | Řádek 5: | ||
[[Kategorie:Skopové maso]] | [[Kategorie:Skopové maso]] | ||
Verze z 7. 11. 2025, 22:06
Úvod
Správné karí má být složeno ze všech 6 základních indických chutí, i když nemají být zastoupeny ve stejném poměru. Protože v našich končinách ne každý bude jíst karí ze skopového, je možno připravit i jeho vepřovou variantu.
Postup
Na kousku másla osmažíme 2 nasekané cibule, přidáme 4 stroužky česneku, lžíci octa a citrónovou šťávu a pražíme. Přidáme 1/2 kg skopového masa nakrájeného na menší kostky a opékáme, dokud maso nezhnědne. Osolíme a okořeníme 3 lžičkami koření kari, zhruba půl lžičkou tlučeného kmínu, mletého chilli a pepře, špetkou zázvoru a skořice a 1 nakrájenou feferonkou. Podlijeme vodou/vývarem. Zatímco se maso dusí, připravíme si indickou rýži. Opraná zrnka opatrně opražíme s drobně nakrájenou cibulkou na slabé vrstvě oleje. Až rýže zesklovatí a cibule zezlátne, zalijeme ji kuřecím vývarem se solí a s trochou koření kari a dusíme doměkka. Maso doděláme ve vyhřáté troubě a podle chuti ho ještě osladíme cukrem. Na talíř naservírujeme rýži s masem a podáváme.