Worcesterová omáčka: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Bez shrnutí editace |
Oprava Category->Kategorie, sjednoceni nazvu v nadpisu (Worcestrova->Worcesterova s poznamkou o alternativnim tvaru), pridani wiki odkazu (koreni, maso, majoneza, koktejl, sojova omacka, ocet, melasa, cesnek, zazvor, ancovicky), drobne interpunkcni opravy |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
''' | '''Worcesterová omáčka''' (také '''worcestrová omáčka''') je tekuté [[koření]] tmavě hnědé barvy s delší trvanlivostí a jemnou pálivostí. Omáčka má charakteristické aroma. Do Československa se dováželo kolem roku 1925 jako anglické omáčkové koření Worcester-Shire-sauce. Omáčku s názvem Worcestershire sauce, někdy zkracováno na Worcester sauce, vyráběla společnost Lea & Perrins od 28. srpna 1837 ve Worcesteru. Od roku 2005 již není firma Lea & Perrins nezávislou společností, ale jde o obchodní známku americké společnosti Kraft Heinz. Worcestershiresauce není právně chráněnou značkou, takže ji po celém světě vyrábí a pod názvem Worcestersauce nabízí mnoho výrobců. | ||
== Použití == | == Použití == | ||
Používá se k dochucování dušeného masa, zvěřiny, bifteků, ryb, salátů | Používá se k dochucování dušeného [[maso|masa]], zvěřiny, bifteků, ryb, salátů nebo [[majonéza|majonézy]]. Bývá i součástí míchaných alkoholických nápojů, jako je např. známý [[koktejl]] Bloody Mary. Díky intenzivní chuti je worcesterová omáčka výtečná na marinování masa. | ||
== Složení == | == Složení == | ||
Směs obsahuje fermentovanou sóju, ocet, melasu, česnek, zázvor, ančovičky a další přísady. Omáčka neobsahuje konzervační látky, umělá barviva nebo glutamát. Bez lepku. | Směs obsahuje fermentovanou [[sójová omáčka|sóju]], [[ocet]], [[melasa|melasu]], [[česnek]], [[zázvor]], [[ančovičky]] a další přísady. Omáčka neobsahuje konzervační látky, umělá barviva nebo glutamát. Bez lepku. | ||
== Reference == | == Reference == | ||
''V tomto článku byly použity texty z článku [https://cs.wikipedia.org/wiki/Worcestrová_omáčka Worcestrová omáčka] na české Wikipedii.'' | ''V tomto článku byly použity texty z článku [https://cs.wikipedia.org/wiki/Worcestrová_omáčka Worcestrová omáčka] na české Wikipedii.'' | ||
[[ | [[Kategorie:Omáčky a dochucovadla]] | ||
Aktuální verze z 19. 10. 2025, 22:28
Worcesterová omáčka (také worcestrová omáčka) je tekuté koření tmavě hnědé barvy s delší trvanlivostí a jemnou pálivostí. Omáčka má charakteristické aroma. Do Československa se dováželo kolem roku 1925 jako anglické omáčkové koření Worcester-Shire-sauce. Omáčku s názvem Worcestershire sauce, někdy zkracováno na Worcester sauce, vyráběla společnost Lea & Perrins od 28. srpna 1837 ve Worcesteru. Od roku 2005 již není firma Lea & Perrins nezávislou společností, ale jde o obchodní známku americké společnosti Kraft Heinz. Worcestershiresauce není právně chráněnou značkou, takže ji po celém světě vyrábí a pod názvem Worcestersauce nabízí mnoho výrobců.
Použití
[editovat]Používá se k dochucování dušeného masa, zvěřiny, bifteků, ryb, salátů nebo majonézy. Bývá i součástí míchaných alkoholických nápojů, jako je např. známý koktejl Bloody Mary. Díky intenzivní chuti je worcesterová omáčka výtečná na marinování masa.
Složení
[editovat]Směs obsahuje fermentovanou sóju, ocet, melasu, česnek, zázvor, ančovičky a další přísady. Omáčka neobsahuje konzervační látky, umělá barviva nebo glutamát. Bez lepku.
Reference
[editovat]V tomto článku byly použity texty z článku Worcestrová omáčka na české Wikipedii.