Boršč s hovězím masem: Porovnání verzí

Verze z 22. 9. 2025, 13:20

Hovězí maso vložíme do hrnce, zalijeme vodou a pomalu ho uvaříme doměkka. Vývar scedíme do jiného hrnce a přivedeme k varu. Řepu oloupeme (je dobré použít rukavice, protože syrová řepa hodně barví), nastrouháme na hrubém struhadle, nasypeme do síta a 4-5x ji propláchneme ve studené vodě. Přidáme ji spolu s bobkovým listem do vařícího se vývaru a pomalu vaříme 20 minut.
Mezitím na pánvi rozehřejeme trochu oleje a zpěníme na něm oloupanou a nadrobno nakrájenou cibuli. Přidáme mrkev nastrouhanou na hrubém struhadle a restujeme 5 minut. Pak přidáme protlak s trochou vody a podusíme 10 minut.
Zelí nakrájíme na nudličky a oloupané brambory na větší kousky. Papriku očistíme a nakrájíme na malé kostičky. Nakrájenou zeleninu vsypeme do polévky k řepě, pak přidáme vařené hovězí maso nakrájené na kostičky a podušenou mrkev s cibulí a protlakem a vše společně povaříme ještě 15 minut. Nakonec polévku dochutíme solí, přidáme do ní nasekanou petrželku a odstavíme ji z ohně.

Tip: Boršč podávejte ozdobený kopečkem zakysané smetany a kousky nakrájené zeleniny.

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
-{{Recept
-|popis=Tradiční boršč s hovězím masem a zeleninou, vydatná polévka s červenou řepou
-|ingredience=500 g hovězího masa<br>500 g hlávkového zelí<br>4 střední brambory<br>1 střední červená řepa<br>1 zelená paprika<br>1 větší mrkev<br>1 střední cibule<br>1 větší rajský protlak<br>1 lžíce nasekané zelené petrželky<br>2 bobkové listy<br>sůl<br>olej na smažení
-|postup=1. Hovězí maso uvařte doměkka, vývar scedíte<br>2. Řepu nastrouháte a propláchnete ve studené vodě<br>3. Řepu s bobkovým listem vařte ve vývaru 20 minut<br>4. Na oleji zpěňte cibuli, přidejte strouhanou mrkev a restujte 5 minut<br>5. Přidejte protlak s vodou a poduste 10 minut<br>6. Nakrájejte zelí na nudličky, brambory na kousky, papriku na kostičky<br>7. Vsypte zeleninu k řepě, přidejte nakrájené maso a podušenou směs<br>8. Vařte společně 15 minut<br>9. Dochutíte solí a přidáte petrželku
-|cas_pripravy=25
-|cas_vareni=90
-|cas_celkem=115
-|porce=4
-|kategorie=Polévka
-|kuchyne=Ruská
-}}
 == Ingredience pro 4 osoby ==
 * 500 g [[hovězího masa]]
@@ Řádek 38: / Řádek 27: @@
 [[Kategorie:Exotické a jiné polévky]]
-[[Kategorie:Ruská kuchyně]]