Pikantní rybí polévka

Ingredience pro 4-6 osob

• 1 střední cibule
• 1 malá červená paprika
• 2 velké stroužky česneku
• 600 g bělomasé ryby - mořský ďas, treska
• sůl
• pepř
• 1 lžíce oleje
• 1 lžíce nastrouhaného zázvoru
• 2 lžíce červené kari pasty
• 1,5 l zeleninového vývaru
• 1 plechovka kokosového mléka
• 1 balení thajských nudlí
• 2 lžičky třtinového cukru
• 1 lžíce rybí omáčky
• 1 jarní cibulka
• hrst koriandru
• 2 lžíce nasekané bazalky
• 2 lžíce limetkové šťávy

Postup

1. Cibuli pokrájíme na kostičky, papriku zbavíme stopky a jádřince a nadrobno nakrájíme, česnek prolisujeme. Osušené rybí maso pokrájíme na větší kostky, ochutíme solí a pepřem. V hrnci na rozehřátém oleji opečeme kostky masa a děrovanou naběračkou je odložíme na talíř. Do hrnce přidáme česnek, cibuli a papriku a opékáme asi 3 minuty. Přimícháme zázvor, kari pastu a společně krátce opečeme, přilijeme vývar, kokosové mléko, promícháme a přivedeme k varu. Do vroucí polévky přisypeme rybu, nudle, ochutíme cukrem, rybí omáčkou a povaříme, dokud nudle nezměknou. Přidáme nadrobno nakrájenou cibulku, koriandr a bazalku a dochutíme limetkovou šťávou, solí a pepřem.

Příprava

• 30 minut

Vaření

• 35 minut