Slané palačinky plněné (základní předpis)

Ingredience pro 4 osoby

na palačinky

• 1/4 l mléka
• 2 vejce
• sůl
• 6 lžic hladké mouky
• petrželová nať
• máslo na pánev
• 50 g sýra na posypání
• 2 až 3 rajčata

na náplň

• 1,5 šálku pečeného nebo dušeného umletého masa
• 1 lžička másla
• 1 lžička jemně usekané cibule
• petrželová nať
• pepř
• sůl
• několik lžic vývaru

Postup na náplň

1. Na másle zpěníme cibuli, přisypeme mouku, osmahneme a zalijeme postupně trochou vývaru. Pak přidáme umleté maso, přimícháme jemně usekanou petrželovou nať a podle chuti osolíme a opepříme. Umícháme na kaši takové hustoty, aby se dala dobře roztírat. Hotovou kaši uložíme na teple.

Postup na palačinky

1. V hrnku rozšleháme vejce, přidáme sůl, polovinu mléka a mouku. Vymícháme těsto, které pak zředíme druhou polovinou mléka. Z těsta upečeme tenké palačinky.

Palačinky naplníme připravenou masitou kaší, naplocho je svineme a šikmo prokrojíme. Půlky palačinek složíme do vymaštěné žáruvzdorné misky, posypeme je strouhaným sýrem a gratinujeme. Palačinky podáváme obložené kolečky rajčat a petrželovou natí.