Játrová omáčka: Porovnání verzí

Verze z 29. 8. 2025, 10:05

Na sádle nebo roztavené slanině osmažíme drobně pokrájenou cibuli, pak v základu osmahneme drobně pokrájená nebo naškrábaná játra. Přidáme kmín a játra dusíme asi 1/4 hodiny. Mezitím uděláme žlutější jíšku z lžičky sádla a lžíce hladké mouky, zalijeme ji po částech vývarem a dobře promícháme. Jíšku přilijeme k podušeným játrům, omáčku osolíme, opepříme a ještě asi 10 minut povaříme. Tuto omáčku můžeme nakonec procedit (prolisovat) nebo částečně prochladlou mixovat.

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
-{{Recept
-|popis=Tradiční česká játrová omáčka připravená z jater, cibule a jíšky, dušená s kořením
-|ingredience=1/2 lžíce sádla nebo 2 lžíce pokrájené slaniny<br>1 menší cibule<br>150 g jater (hovězích nebo vepřových)<br>špetka kmínu<br>špetka pepře<br>1/2 lžičky soli<br>1 lžička sádla<br>1 lžíce hladké mouky<br>2 šálky vývaru ze zeleniny nebo z kostky Masoxu
-|postup=1. Na sádle nebo roztavené slanině osmažte drobně pokrájenou cibuli<br>2. Osmahneme drobně pokrájená nebo naškrábaná játra<br>3. Přidáme kmín a játra dusíme asi 15 minut<br>4. Uděláme žlutější jíšku z lžičky sádla a lžíce hladké mouky<br>5. Zalijeme jíšku po částech vývarem a dobře promícháme<br>6. Jíšku přilijeme k podušeným játrům<br>7. Omáčku osolíme, opepříme a ještě asi 10 minut povaříme<br>8. Nakonec můžeme omáčku procedit nebo částečně prochladlou mixovat
-|cas_vareni=25
-|porce=4
-|kategorie=Omáčka
-|kuchyne=Česká
-}}
 == Ingredience pro 4 osoby ==
 * 1/2 lžíce [[sádla]] nebo 2 lžíce pokrájené [[slaniny]]