Telecí pečeně: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Založena nová stránka s textem „== Ingredience pro 4 osoby == * 1 kg telecího hřbetu nebo telecí ledviny (tj. část telecího hřbetu s ledvinkou) nebo masa z [[telecí kýty]…“ |
Opravena stylistika ("jeli" -> "je-li", "k" -> "K"), pridany wiki odkazy |
||
| Řádek 8: | Řádek 8: | ||
== Postup == | == Postup == | ||
# Maso v celku opláchneme, osušíme, osolíme, vložíme na pekáč do rozehřátého másla (kousek másla necháme na zahuštění šťávy) a opečeme po všech stranách. Pro jemnější chuť šťávy přidáme k masu půlku nerozkrájené cibule a překrojenou půlku mrkve. Maso vložíme do předehřáté trouby a pečeme. Při pečení je poléváme šťávou a | # [[Maso]] v celku opláchneme, osušíme, osolíme, vložíme na pekáč do rozehřátého [[másla]] (kousek másla necháme na zahuštění šťávy) a opečeme po všech stranách. Pro jemnější chuť šťávy přidáme k masu půlku nerozkrájené cibule a překrojenou půlku mrkve. Maso vložíme do předehřáté trouby a pečeme. Při pečení je poléváme šťávou a je-li třeba, podlijeme je trochou vývaru z kostí. Doba pečení je 1 až 1,5 hodiny. Jakmile je maso měkké, vyjmeme je ze šťávy, šťávu zahustíme kouskem másla smíchaného se lžičkou mouky a povaříme. Pečeni nakrájíme, pokapeme šťávou a obložíme vařenou zeleninou (květákem, fazolkami, pórem, hráškem) a malými [[brambory]] posypanými petrželovou natí. K telecí pečeni můžeme podat také brambory a zeleninový [[salát]] nebo [[ovocný kompot]]. | ||
[[ | [[Kategorie:Telecí maso]] | ||
Verze z 21. 8. 2025, 20:23
Ingredience pro 4 osoby
- 1 kg telecího hřbetu nebo telecí ledviny (tj. část telecího hřbetu s ledvinkou) nebo masa z telecí kýty, nebo 1,5 kg telecího hrudí (nebo telecí špičky)
- 100 g másla
- 1/2 menší cibule
- 1/2 malé mrkve
- sůl
- 1 plná lžička hladké mouky
Postup
- Maso v celku opláchneme, osušíme, osolíme, vložíme na pekáč do rozehřátého másla (kousek másla necháme na zahuštění šťávy) a opečeme po všech stranách. Pro jemnější chuť šťávy přidáme k masu půlku nerozkrájené cibule a překrojenou půlku mrkve. Maso vložíme do předehřáté trouby a pečeme. Při pečení je poléváme šťávou a je-li třeba, podlijeme je trochou vývaru z kostí. Doba pečení je 1 až 1,5 hodiny. Jakmile je maso měkké, vyjmeme je ze šťávy, šťávu zahustíme kouskem másla smíchaného se lžičkou mouky a povaříme. Pečeni nakrájíme, pokapeme šťávou a obložíme vařenou zeleninou (květákem, fazolkami, pórem, hráškem) a malými brambory posypanými petrželovou natí. K telecí pečeni můžeme podat také brambory a zeleninový salát nebo ovocný kompot.