Telecí játra na cibuli: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Bez shrnutí editace |
Oprava stylu, pridani wiki odkazu |
||
| Řádek 8: | Řádek 8: | ||
== Postup == | == Postup == | ||
# Játra otřeme, sloupneme z nich blánu a nakrájíme je na malé tenčí kousky. Cibuli jemně nakrájíme, osmahneme ji na sádle do světle žluta, vložíme na ni rozkrájená játra, opepříme je a za stálého míchání opékáme, až jsou dostatečně propečená. Hotová játra přendáme lopatičkou na nahřátou mísu. Šťávu zaprášíme hladkou moukou, zasmahneme, podlijeme asi 3 lžícemi vývaru, zcela krátce povaříme a přelijeme jí játra. Játra solíme až před vyjmutím z pánve, neboť předčasně osolená před opečením ztvrdnou, protože zvlhnou a šťáva z nich vyprýští do tuku. | # [[Játra]] otřeme, sloupneme z nich blánu a nakrájíme je na malé tenčí kousky. Cibuli jemně nakrájíme, osmahneme ji na sádle do světle žluta, vložíme na ni rozkrájená játra, opepříme je a za stálého míchání opékáme, až jsou dostatečně propečená. Hotová játra přendáme lopatičkou na nahřátou mísu. [[Šťáva|Šťávu]] zaprášíme hladkou moukou, zasmahneme, podlijeme asi 3 lžícemi vývaru, zcela krátce povaříme a přelijeme jí játra. Játra solíme až před vyjmutím z pánve, neboť předčasně osolená před opečením ztvrdnou, protože zvlhnou a šťáva z nich vyprýští do tuku. Z toho důvodu také játra neomýváme, tj. nenamáčíme ve vodě, pouze je otřeme. | ||
[[ | [[Kategorie:Játra]] | ||
Verze z 18. 8. 2025, 23:27
Ingredience pro 4 osoby
- 600 g telecích jater
- 1 lžíce sádla
- 1 středně velká cibule
- 1 lžička hladké mouky
- na špičku nože pepře
- sůl
Postup
- Játra otřeme, sloupneme z nich blánu a nakrájíme je na malé tenčí kousky. Cibuli jemně nakrájíme, osmahneme ji na sádle do světle žluta, vložíme na ni rozkrájená játra, opepříme je a za stálého míchání opékáme, až jsou dostatečně propečená. Hotová játra přendáme lopatičkou na nahřátou mísu. Šťávu zaprášíme hladkou moukou, zasmahneme, podlijeme asi 3 lžícemi vývaru, zcela krátce povaříme a přelijeme jí játra. Játra solíme až před vyjmutím z pánve, neboť předčasně osolená před opečením ztvrdnou, protože zvlhnou a šťáva z nich vyprýští do tuku. Z toho důvodu také játra neomýváme, tj. nenamáčíme ve vodě, pouze je otřeme.