Skopová kýta na smetaně: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Založena nová stránka s textem „== Ingredience pro 4 osoby == * 750 g až 1 kg skopové kýty * 100 až 150 g pokrájené kořenové zeleniny * 50 g slaniny * 1 lžíce más…“ |
oprava stylu a doplneni wiki odkazu |
||
| Řádek 11: | Řádek 11: | ||
== Postup == | == Postup == | ||
# Maso zbavíme loje, opláchneme, protáhneme slaninou a osolíme. Můžeme je vykostit a stáhnout motouzem do úhledného válečku. Zbylou slaninu rozškvaříme, přidáme k ní máslo, pokrájenou zeleninu, cibuli, krátce osmahneme a na tomto základu opečeme připravené maso po celém povrchu. Pak přidáme koření, maso podlijeme vývarem a pečeme v troubě nejdříve přikryté, později bez poklice. Měkké maso vyjmeme a uložíme na teple. | # [[Maso]] zbavíme loje, opláchneme, protáhneme slaninou a osolíme. Můžeme je vykostit a stáhnout motouzem do úhledného válečku. Zbylou slaninu rozškvaříme, přidáme k ní [[máslo]], pokrájenou zeleninu, cibuli, krátce osmahneme a na tomto základu opečeme připravené maso po celém povrchu. Pak přidáme koření, maso podlijeme vývarem a pečeme v troubě nejdříve přikryté, později bez poklice. Měkké maso vyjmeme a uložíme na teple. V hrnku rozkvedláme smetanu s moukou, přilijeme k ní šťávu z masa a za stálého míchání povaříme omáčku. Omáčku můžeme prolisovat nebo rozmixovat. | ||
Poznámka: Maso ze staršího kusu můžeme před úpravou marinovat 1 až 2 dny v nálevu z octa zředěného vodou, cibule a koření. Marinádu spotřebujeme na podlévání masa při pečení. | Poznámka: Maso ze staršího kusu můžeme před úpravou marinovat 1 až 2 dny v nálevu z octa zředěného vodou, cibule a koření. Marinádu spotřebujeme na podlévání masa při [[pečení]]. | ||
=== Přílohy === | === Přílohy === | ||
* Knedlíky houskové, vídeňské, noky | * [[Knedlíky]] houskové, vídeňské, [[noky]] | ||
[[ | [[Kategorie:Skopové maso]] | ||
Verze z 15. 8. 2025, 04:44
Ingredience pro 4 osoby
- 750 g až 1 kg skopové kýty
- 100 až 150 g pokrájené kořenové zeleniny
- 50 g slaniny
- 1 lžíce másla
- 1 cibule
- divoké koření (nové koření, pepř, kousek bobkového listu)
- sůl
- 1 lžíce hrubé mouky
- 1/4 až 1/2 l kyselé smetany
Postup
- Maso zbavíme loje, opláchneme, protáhneme slaninou a osolíme. Můžeme je vykostit a stáhnout motouzem do úhledného válečku. Zbylou slaninu rozškvaříme, přidáme k ní máslo, pokrájenou zeleninu, cibuli, krátce osmahneme a na tomto základu opečeme připravené maso po celém povrchu. Pak přidáme koření, maso podlijeme vývarem a pečeme v troubě nejdříve přikryté, později bez poklice. Měkké maso vyjmeme a uložíme na teple. V hrnku rozkvedláme smetanu s moukou, přilijeme k ní šťávu z masa a za stálého míchání povaříme omáčku. Omáčku můžeme prolisovat nebo rozmixovat.
Poznámka: Maso ze staršího kusu můžeme před úpravou marinovat 1 až 2 dny v nálevu z octa zředěného vodou, cibule a koření. Marinádu spotřebujeme na podlévání masa při pečení.