Krém citrónový III.: Porovnání verzí

Verze z 28. 6. 2025, 13:19

Želatinu dáme nabobtnat do vody. Z omytých nezávadných citrónů ostrouháme kůru. Žloutky utřeme do pěny s cukrem, přimícháme citrónovou kůru a 10 lžic citrónové šťávy. Nabobtnalou želatinu vložíme do vodní lázně a na ohni mícháme tak dlouho, až se želatina rozpustí. Pak ji vložíme do studené vody, občas zamícháme a prochladlou, nikoli však ztuhlou, přimícháme do utřených žloutků. Z bílků ušleháme velmi tuhý sníh a přimícháme jej ke žloutkům s polovinou ušlehané smetany. Krém vložíme do hluboké skleněné mísy a dáme do chladničky ztuhnout. Vychlazený ozdobíme druhou polovinou mírně oslazené šlehačky a opraženými mandlemi.

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
-{{Recept
-|popis=Kategorie:Dezerty a poháry
-|ingredience=6 vajec<br>280 g moučkového cukru<br>10 g mleté želatiny<br>1 lžíce vody<br>2 citróny<br>1/4 l šlehačky<br>hrst oloupaných a s trochou cukru opražených celých mandlí na ozdobu
-|postup=1. Želatinu dáme nabobtnat do vody. Z omytých nezávadných citrónů ostrouháme kůru. Žloutky utřeme do pěny s cukrem, přimícháme citrónovou kůru a 10 lžic citrónové šťávy. Nabobtnalou želatinu vložíme do vodní lázně a na ohni mícháme tak dlouho, až se želatina rozpustí. Pak ji vložíme do studené vody, občas zamícháme a prochladlou, nikoli však ztuhlou, přimícháme do utřených žloutků. Z bílků ušleháme velmi tuhý sníh a přimícháme jej ke žloutkům s polovinou ušlehané smetany. Krém vložíme do hluboké skleněné mísy a dáme do chladničky ztuhnout. Vychlazený ozdobíme druhou polovinou mírně oslazené šlehačky a opraženými mandlemi.
-|porce=4
-|kategorie=Dezert
-|kuchyne=Česká
-}}
 == Ingredience pro 4 osoby ==
 * 6 [[vajec]]