Švýcarská roláda: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Bez shrnutí editace |
Opravena gramatika, pridany wiki odkazy (Rolada, Plech, Papir, Cukr, Lednice, Testo, Cokolada) |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
== Ingredience pro 1 kus == | == Ingredience pro 1 kus == | ||
* 230 g [[hořké čokolády]] | * 230 g [[hořké čokolády|hořké čokolády]] | ||
* 3 lžíce [[vody]] | * 3 lžíce [[vody]] | ||
* 2 lžíce tmavého [[rumu]], [[brandy]] nebo silné [[kávy]] | * 2 lžíce tmavého [[rumu]], [[brandy]] nebo silné [[kávy]] | ||
* 6 [[žloutků]] | * 6 [[žloutků]] | ||
* 170 g [[moučkového cukru]] | * 170 g [[moučkového cukru|moučkového cukru]] | ||
* 6 [[bílků]] | * 6 [[bílků]] | ||
* špetka [[soli]] | * špetka [[soli]] | ||
| Řádek 12: | Řádek 12: | ||
== Postup == | == Postup == | ||
# Troubu rozehřejeme na 180 °C. | # Troubu rozehřejeme na 180 °C. | ||
# Čokoládu a vodu necháme rozpustit ve vodní lázni. Jakmile je čokoláda rozehřátá, vmícháme rum a necháme lehce zchladnout. | # [[Čokoláda|Čokoládu]] a vodu necháme rozpustit ve vodní lázni. Jakmile je čokoláda rozehřátá, vmícháme rum a necháme lehce zchladnout. | ||
# Žloutky s | # Žloutky s [[cukr]]em vyšleháme v robotu do pěny. Přilijeme čokoládovou směs a promícháme. | ||
# Bílky společně se špetkou soli vyšleháme do tuhého sněhu a postupně ho opatrně přimícháme vařečkou do čokoládové směsi. | # Bílky společně se špetkou soli vyšleháme do tuhého sněhu a postupně ho opatrně přimícháme vařečkou do čokoládové směsi. | ||
# Hotové těsto vylijeme na plech vyložený pečícím | # Hotové [[těsto]] vylijeme na [[plech]] vyložený pečícím [[papír]]em a uhladíme ho paletkou. Plech dáme do trouby a pečeme 15 minut. | ||
# Upečené těsto na pečícím papíru ihned přeneseme na studený plech nebo na stůl, aby neztvrdlo, a necháme ho vychladnout. Z vychladnutého těsta sloupneme pečící papír. | # Upečené těsto na pečícím papíru ihned přeneseme na studený plech nebo na stůl, aby neztvrdlo, a necháme ho vychladnout. Z vychladnutého těsta sloupneme pečící papír. | ||
# Smetanu vyšleháme dotuha, pomažeme jí vychladlé těsto a podélně ho zarolujeme. Roládu dáme na 30 minut do lednice vychladit. Před podáváním ji poprášíme moučkovým cukrem. | # Smetanu vyšleháme dotuha, pomažeme jí vychladlé těsto a podélně ho zarolujeme. [[Roláda|Roládu]] dáme na 30 minut do [[lednice]] vychladit. Před podáváním ji poprášíme moučkovým cukrem. | ||
=== Tip === | === Tip === | ||
* | * Roládu můžete spolu se smetanou naplnit i očištěnými a na čtvrtiny nakrájenými čerstvými jahodami. | ||
[[ | [[Kategorie:Roláda]] | ||
Verze z 19. 5. 2025, 06:22
Ingredience pro 1 kus
- 230 g hořké čokolády
- 3 lžíce vody
- 2 lžíce tmavého rumu, brandy nebo silné kávy
- 6 žloutků
- 170 g moučkového cukru
- 6 bílků
- špetka soli
- 350 ml vychlazené smetany (min. 30 %)
- moučkový cukr na posypání
Postup
- Troubu rozehřejeme na 180 °C.
- Čokoládu a vodu necháme rozpustit ve vodní lázni. Jakmile je čokoláda rozehřátá, vmícháme rum a necháme lehce zchladnout.
- Žloutky s cukrem vyšleháme v robotu do pěny. Přilijeme čokoládovou směs a promícháme.
- Bílky společně se špetkou soli vyšleháme do tuhého sněhu a postupně ho opatrně přimícháme vařečkou do čokoládové směsi.
- Hotové těsto vylijeme na plech vyložený pečícím papírem a uhladíme ho paletkou. Plech dáme do trouby a pečeme 15 minut.
- Upečené těsto na pečícím papíru ihned přeneseme na studený plech nebo na stůl, aby neztvrdlo, a necháme ho vychladnout. Z vychladnutého těsta sloupneme pečící papír.
- Smetanu vyšleháme dotuha, pomažeme jí vychladlé těsto a podélně ho zarolujeme. Roládu dáme na 30 minut do lednice vychladit. Před podáváním ji poprášíme moučkovým cukrem.
Tip
- Roládu můžete spolu se smetanou naplnit i očištěnými a na čtvrtiny nakrájenými čerstvými jahodami.