Studená zeleninová polévka - gazpacho

Ingredience pro 4 osoby

• 1 malá červená cibule
• 1 červená paprika
• 1 zelená paprika
• 1 okurka
• 2 stroužky česneku
• 500 g sterilovaných rajčat
• 3 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce vinného octa
• sůl
• mletý černý pepř
• cukr
• toastový chléb k podávání
• 150 g 16 % zakysané smetany

Postup

1. Zeleninu omyjeme. Cibule oloupeme, papriky zbavíme semínek, okurku použijeme i se slupkou a vše pokrájíme nadrobno.
2. Větší část nakrájených paprik a okurky vložíme do mixéru, přidáme cibuli, česnek a rajčata a rozmixujeme. Přidáme olej a vinný ocet, rozmixujeme dohladka. Polévku přelijeme do mísy, ochutíme solí, pepřem a cukrem a dáme vychladit do lednice.
3. Toastový chléb nakrájíme na podélné dílky a opečeme na pánvi nasucho. Vychlazenou polévku rozdělíme do misek, ozdobíme zbytkem nakrájených paprik a okurky, podáváme se zakysanou smetanou a opečeným toastem.

Tip

• Pokud chcete mít polévku chladnou hned, připravte si ráno všechnu zeleninu včetně sterilovaných rajčat do ledničky.

Příprava

• 30 minut (bez chlazení)