Barevná vepřová pečínka: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Bez shrnutí editace |
Přidán Template:Recept (Schema.org Recipe microdata) |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
{{Recept | |||
|popis=Vepřová pečeně plněná pórkem a slaninou, pečená v troubě s hořčičnou omáčkou a smetanou | |||
|ingredience=1 kg vepřové pečeně<br>1 kg pórku<br>100 g slaniny<br>4 lžíce oleje<br>2 cibule<br>500 ml čistého vývaru<br>2 lžíce hořčice<br>1 svazek polévkové zeleniny<br>125 ml smetany<br>sůl<br>pepř<br>zelená petrželka | |||
|postup=1. Maso omyjeme a osušíme, uděláme v něm vějířovitě zářezy po 2 cm<br>2. Do každého zářezu vložíme kousek pórku a tenký plátek slaniny<br>3. V pekáčku rozehřejeme olej a opečeme maso ze všech stran<br>4. Přidáme nahrubo pokrájenou cibuli a polévkovou zeleninu, krátce orestujeme<br>5. Zalijeme částí vývaru a pečeme v troubě, během pečení podléváme zbylým vývarem s rozšlehanou hořčicí<br>6. Zbylý pórek povaříme 8 minut v osolené vodě<br>7. Slaninu pokrájíme na nudličky a opečeme dokřupava<br>8. Hotovou pečínku vyjmeme a zeleninu propasírujeme<br>9. Omáčku zjemníme smetanou, provaříme a ochutíme<br>10. Podáváme s pórkem, ozdobíme slaninou a petrželkou | |||
|cas_pripravy=15 | |||
|cas_vareni=45 | |||
|cas_celkem=60 | |||
|kategorie=Hlavní jídlo | |||
|kuchyne=Česká | |||
}} | |||
== Ingredience == | == Ingredience == | ||
* 1 kg [[vepřové pečeně]] | * 1 kg [[Vepřová pečeně|vepřové pečeně]] | ||
* 1 kg [[pórku]] | * 1 kg [[Pórek|pórku]] | ||
* 100 g [[slaniny]] | * 100 g [[Slanina|slaniny]] | ||
* 4 lžíce [[oleje]] | * 4 lžíce [[Olej|oleje]] | ||
* 2 [[cibule]] | * 2 [[Cibule|cibule]] | ||
* 500 ml čistého [[vývaru]] | * 500 ml čistého [[Vývar|vývaru]] | ||
* 2 lžíce [[hořčice]] | * 2 lžíce [[Hořčice|hořčice]] | ||
* 1 svazek [[polévkové zeleniny]] | * 1 svazek [[Polévková zelenina|polévkové zeleniny]] | ||
* 125 ml [[smetany]] | * 125 ml [[Smetana|smetany]] | ||
* [[sůl]] | * [[Sůl|sůl]] | ||
* [[pepř]] | * [[Pepř|pepř]] | ||
* [[ | * [[Zelená petrželka|zelená petrželka]] | ||
== Postup == | == Postup == | ||
# | # Maso omyjeme a osušíme. Ostrým nožem v něm uděláme vějířovitě po 2 cm zářezy. Potom pečlivě očistíme pórek a do každého zářezu vložíme kousek pórku a tenký plátek slaniny. V pekáčku rozehřejeme olej, na kterém opečeme ze všech stran maso. Cibuli a polévkovou zeleninu pokrájíme nahrubo. Přidáme k masu a krátce orestujeme. Zalijeme asi 250 ml vývaru a v předehřáté troubě upečeme, během pečení podléváme zbylým vývarem, do kterého jsme rozšlehali lžíci hořčice. Zbylý pórek rozpůlíme a asi 8 min povaříme v osolené vodě. Slaninu pokrájíme na nudličky a opečeme dokřupava. Měkkou pečínku vyjmeme a zeleninu propasírujeme. Omáčku ještě zjemníme smetanou a krátce provaříme. Nakonec ji osolíme a ochutíme hořčicí a pepřem. Na míse upravíme pečeni s pórkem a ozdobíme slaninou a petrželkou. | ||
== Příprava == | == Příprava == | ||
| Řádek 22: | Řádek 32: | ||
* 45 minut | * 45 minut | ||
[[ | [[Kategorie:Vepřové maso]] | ||
Verze z 1. 5. 2025, 06:28
Barevná vepřová pečínka
Vepřová pečeně plněná pórkem a slaninou, pečená v troubě s hořčičnou omáčkou a smetanou
| Příprava | 15 min |
|---|---|
| Vaření | 45 min |
| Celkem | 60 min |
| Kategorie | Hlavní jídlo |
| Kuchyně | Česká |
Ingredience
1 kg vepřové pečeně
1 kg pórku
100 g slaniny
4 lžíce oleje
2 cibule
500 ml čistého vývaru
2 lžíce hořčice
1 svazek polévkové zeleniny
125 ml smetany
sůl
pepř
zelená petrželka
1 kg pórku
100 g slaniny
4 lžíce oleje
2 cibule
500 ml čistého vývaru
2 lžíce hořčice
1 svazek polévkové zeleniny
125 ml smetany
sůl
pepř
zelená petrželka
Postup
1. Maso omyjeme a osušíme, uděláme v něm vějířovitě zářezy po 2 cm
2. Do každého zářezu vložíme kousek pórku a tenký plátek slaniny
3. V pekáčku rozehřejeme olej a opečeme maso ze všech stran
4. Přidáme nahrubo pokrájenou cibuli a polévkovou zeleninu, krátce orestujeme
5. Zalijeme částí vývaru a pečeme v troubě, během pečení podléváme zbylým vývarem s rozšlehanou hořčicí
6. Zbylý pórek povaříme 8 minut v osolené vodě
7. Slaninu pokrájíme na nudličky a opečeme dokřupava
8. Hotovou pečínku vyjmeme a zeleninu propasírujeme
9. Omáčku zjemníme smetanou, provaříme a ochutíme
10. Podáváme s pórkem, ozdobíme slaninou a petrželkou
2. Do každého zářezu vložíme kousek pórku a tenký plátek slaniny
3. V pekáčku rozehřejeme olej a opečeme maso ze všech stran
4. Přidáme nahrubo pokrájenou cibuli a polévkovou zeleninu, krátce orestujeme
5. Zalijeme částí vývaru a pečeme v troubě, během pečení podléváme zbylým vývarem s rozšlehanou hořčicí
6. Zbylý pórek povaříme 8 minut v osolené vodě
7. Slaninu pokrájíme na nudličky a opečeme dokřupava
8. Hotovou pečínku vyjmeme a zeleninu propasírujeme
9. Omáčku zjemníme smetanou, provaříme a ochutíme
10. Podáváme s pórkem, ozdobíme slaninou a petrželkou
Ingredience
- 1 kg vepřové pečeně
- 1 kg pórku
- 100 g slaniny
- 4 lžíce oleje
- 2 cibule
- 500 ml čistého vývaru
- 2 lžíce hořčice
- 1 svazek polévkové zeleniny
- 125 ml smetany
- sůl
- pepř
- zelená petrželka
Postup
- Maso omyjeme a osušíme. Ostrým nožem v něm uděláme vějířovitě po 2 cm zářezy. Potom pečlivě očistíme pórek a do každého zářezu vložíme kousek pórku a tenký plátek slaniny. V pekáčku rozehřejeme olej, na kterém opečeme ze všech stran maso. Cibuli a polévkovou zeleninu pokrájíme nahrubo. Přidáme k masu a krátce orestujeme. Zalijeme asi 250 ml vývaru a v předehřáté troubě upečeme, během pečení podléváme zbylým vývarem, do kterého jsme rozšlehali lžíci hořčice. Zbylý pórek rozpůlíme a asi 8 min povaříme v osolené vodě. Slaninu pokrájíme na nudličky a opečeme dokřupava. Měkkou pečínku vyjmeme a zeleninu propasírujeme. Omáčku ještě zjemníme smetanou a krátce provaříme. Nakonec ji osolíme a ochutíme hořčicí a pepřem. Na míse upravíme pečeni s pórkem a ozdobíme slaninou a petrželkou.
Příprava
- 15 minut
Pečení
- 45 minut