Ryba pěti vůní na šanghajský způsob: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Pridani wiki odkazu na Zazvor, Pomeranc, Cukr, Ocet a Sirup |
strukturované shrnutí receptu |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
{{Recept | |||
|popis=Recept na ryba pěti vůní na šanghajský způsob | |||
|ingredience=750 g tresky – řízky nakrájené na kousky o síle 2 cm<br>olej na smažení (větší množství)<br>1 svazek naťové cibulky na ozdobu<br>2 lžíce sójové omáčky<br>1 lžíce sherry<br>1 lžička koření "pěti vůní"<br>2 nadrobno usekané naťové cibulky<br>1,5 lžičky mletého zázvoru nebo větší kousek čerstvého nadrobno usekaného<br>kousek sušené mandarinkové kůry<br>1/2 pomeranče<br>2 lžíce moučkového cukru<br>2 lžíce červeného vinného octa<br>sůl<br>600 ml vody | |||
|postup=1. # Ingredience na marinádu spojíme a pečlivě rozmícháme.<br>2. Kousky ryby osušíme, osolíme, uložíme do ploché misky, zalejeme marinádou a necháme 2 hodiny marinovat.<br>3. # Koření "pěti vůní", cibuli, zázvor, mandarinkovou kůru a pomeranč zalejeme vodou.<br>4. Uvedeme do varu a na slabém plamenu 30 minut vaříme, až se obsah tekutiny o 1/3 vypaří.<br>5. Přecedíme přes husté síto.<br>6. Omáčku vlijeme do nádoby, dodáme cukr, ocet a důkladně promícháme.<br>7. # Marinovanou rybu usmažíme na vroucím oleji z obou stran, 5 minut na každé straně.<br>8. Vyjmeme a necháme okapat.<br>9. Svaříme omáčku.<br>10. Přidáme usmaženou rybu a na slabém plamenu 3 až 5 minut vaříme, přičemž sbíráme pěnu.<br>11. Uvařenou rybu vyjmeme a vložíme do misky.<br>12. Omáčku vaříme dále, až zhoustne jako sirup.<br>13. Zahuštěnou omáčkou potíráme rybu.<br>14. Po zchladnutí vložíme rybu nejméně na 3 hodiny do ledničky.<br>15. Jídlo podáváme studené, zdobené palmičkami z cibulek (očištěnou a umytou nať mladé cibulky hustě nakrojíme do poloviny délky a pak vložíme do studené vody – po několika minutách se z natě vytvoří "palmička"). | |||
|cas_pripravy= | |||
|cas_vareni=30 | |||
|cas_celkem= | |||
|porce=4 | |||
|kategorie=Treska | |||
|kuchyne=Čínská | |||
}} | |||
== Ingredience pro 4 osoby == | == Ingredience pro 4 osoby == | ||
* 750 g [[tresky]] – řízky nakrájené na kousky o síle 2 cm | * 750 g [[tresky]] – řízky nakrájené na kousky o síle 2 cm | ||
Aktuální verze z 6. 9. 2025, 09:36
Ryba pěti vůní na šanghajský způsob
Recept na ryba pěti vůní na šanghajský způsob
| Vaření | 30 min |
|---|---|
| Porce | 4 |
| Kategorie | Treska |
| Kuchyně | Čínská |
Ingredience
750 g tresky – řízky nakrájené na kousky o síle 2 cm
olej na smažení (větší množství)
1 svazek naťové cibulky na ozdobu
2 lžíce sójové omáčky
1 lžíce sherry
1 lžička koření "pěti vůní"
2 nadrobno usekané naťové cibulky
1,5 lžičky mletého zázvoru nebo větší kousek čerstvého nadrobno usekaného
kousek sušené mandarinkové kůry
1/2 pomeranče
2 lžíce moučkového cukru
2 lžíce červeného vinného octa
sůl
600 ml vody
olej na smažení (větší množství)
1 svazek naťové cibulky na ozdobu
2 lžíce sójové omáčky
1 lžíce sherry
1 lžička koření "pěti vůní"
2 nadrobno usekané naťové cibulky
1,5 lžičky mletého zázvoru nebo větší kousek čerstvého nadrobno usekaného
kousek sušené mandarinkové kůry
1/2 pomeranče
2 lžíce moučkového cukru
2 lžíce červeného vinného octa
sůl
600 ml vody
Postup
1. # Ingredience na marinádu spojíme a pečlivě rozmícháme.
2. Kousky ryby osušíme, osolíme, uložíme do ploché misky, zalejeme marinádou a necháme 2 hodiny marinovat.
3. # Koření "pěti vůní", cibuli, zázvor, mandarinkovou kůru a pomeranč zalejeme vodou.
4. Uvedeme do varu a na slabém plamenu 30 minut vaříme, až se obsah tekutiny o 1/3 vypaří.
5. Přecedíme přes husté síto.
6. Omáčku vlijeme do nádoby, dodáme cukr, ocet a důkladně promícháme.
7. # Marinovanou rybu usmažíme na vroucím oleji z obou stran, 5 minut na každé straně.
8. Vyjmeme a necháme okapat.
9. Svaříme omáčku.
10. Přidáme usmaženou rybu a na slabém plamenu 3 až 5 minut vaříme, přičemž sbíráme pěnu.
11. Uvařenou rybu vyjmeme a vložíme do misky.
12. Omáčku vaříme dále, až zhoustne jako sirup.
13. Zahuštěnou omáčkou potíráme rybu.
14. Po zchladnutí vložíme rybu nejméně na 3 hodiny do ledničky.
15. Jídlo podáváme studené, zdobené palmičkami z cibulek (očištěnou a umytou nať mladé cibulky hustě nakrojíme do poloviny délky a pak vložíme do studené vody – po několika minutách se z natě vytvoří "palmička").
2. Kousky ryby osušíme, osolíme, uložíme do ploché misky, zalejeme marinádou a necháme 2 hodiny marinovat.
3. # Koření "pěti vůní", cibuli, zázvor, mandarinkovou kůru a pomeranč zalejeme vodou.
4. Uvedeme do varu a na slabém plamenu 30 minut vaříme, až se obsah tekutiny o 1/3 vypaří.
5. Přecedíme přes husté síto.
6. Omáčku vlijeme do nádoby, dodáme cukr, ocet a důkladně promícháme.
7. # Marinovanou rybu usmažíme na vroucím oleji z obou stran, 5 minut na každé straně.
8. Vyjmeme a necháme okapat.
9. Svaříme omáčku.
10. Přidáme usmaženou rybu a na slabém plamenu 3 až 5 minut vaříme, přičemž sbíráme pěnu.
11. Uvařenou rybu vyjmeme a vložíme do misky.
12. Omáčku vaříme dále, až zhoustne jako sirup.
13. Zahuštěnou omáčkou potíráme rybu.
14. Po zchladnutí vložíme rybu nejméně na 3 hodiny do ledničky.
15. Jídlo podáváme studené, zdobené palmičkami z cibulek (očištěnou a umytou nať mladé cibulky hustě nakrojíme do poloviny délky a pak vložíme do studené vody – po několika minutách se z natě vytvoří "palmička").
Ingredience pro 4 osoby
editovat- 750 g tresky – řízky nakrájené na kousky o síle 2 cm
- olej na smažení (větší množství)
- 1 svazek naťové cibulky na ozdobu
marináda
editovat- 2 lžíce sójové omáčky
- 1 lžíce sherry
omáčka
editovat- 1 lžička koření "pěti vůní"
- 2 nadrobno usekané naťové cibulky
- 1,5 lžičky mletého zázvoru nebo větší kousek čerstvého nadrobno usekaného
- kousek sušené mandarinkové kůry
- 1/2 pomeranče
- 2 lžíce moučkového cukru
- 2 lžíce červeného vinného octa
- sůl
- 600 ml vody
Postup
editovat- Ingredience na marinádu spojíme a pečlivě rozmícháme. Kousky ryby osušíme, osolíme, uložíme do ploché misky, zalejeme marinádou a necháme 2 hodiny marinovat.
- Koření "pěti vůní", cibuli, zázvor, mandarinkovou kůru a pomeranč zalejeme vodou. Uvedeme do varu a na slabém plamenu 30 minut vaříme, až se obsah tekutiny o 1/3 vypaří. Přecedíme přes husté síto. Omáčku vlijeme do nádoby, dodáme cukr, ocet a důkladně promícháme.
- Marinovanou rybu usmažíme na vroucím oleji z obou stran, 5 minut na každé straně. Vyjmeme a necháme okapat. Svaříme omáčku. Přidáme usmaženou rybu a na slabém plamenu 3 až 5 minut vaříme, přičemž sbíráme pěnu. Uvařenou rybu vyjmeme a vložíme do misky. Omáčku vaříme dále, až zhoustne jako sirup. Zahuštěnou omáčkou potíráme rybu. Po zchladnutí vložíme rybu nejméně na 3 hodiny do ledničky. Jídlo podáváme studené, zdobené palmičkami z cibulek (očištěnou a umytou nať mladé cibulky hustě nakrojíme do poloviny délky a pak vložíme do studené vody – po několika minutách se z natě vytvoří "palmička").