Ryba pěti vůní na šanghajský způsob

Recept na ryba pěti vůní na šanghajský způsob

0.00

(0 hlasů)

⏲ 150 min👥 4 porce🔥 350 kcal📊 střední🌿 celoroční🌎 Čínská‎

⚠️ soja

Ingredience

👥 4 porce

750 g tresky – řízky nakrájené na kousky o síle 2 cm

olej na smažení (větší množství) 1 svazek naťové cibulky na ozdobu 2 lžíce sójové omáčky 1 lžíce sherry 1 lžička koření "pěti vůní" 2 nadrobno usekané naťové cibulky 1,5 lžičky mletého zázvoru nebo větší kousek čerstvého nadrobno usekaného kousek sušené mandarinkové kůry 1/2 pomeranče 2 lžíce moučkového cukru 2 lžíce červeného vinného octa sůl

600 ml vody

Postup

Ingredience na marinádu spojíme a pečlivě rozmícháme.

Kousky ryby osušíme, osolíme, uložíme do ploché misky, zalejeme marinádou a necháme 2 hodiny marinovat. Koření 'pěti vůní', cibuli, zázvor, mandarinkovou kůru a pomeranč zalejeme vodou. Uvedeme do varu a na slabém plamenu 30 minut vaříme, až se obsah tekutiny o 1/3 vypaří. Přecedíme přes husté síto. Omáčku vlijeme do nádoby, dodáme cukr, ocet a důkladně promícháme. Marinovanou rybu usmažíme na vroucím oleji z obou stran, 5 minut na každé straně. Vyjmeme a necháme okapat. Svaříme omáčku. Přidáme usmaženou rybu a na slabém plamenu 3 až 5 minut vaříme, přičemž sbíráme pěnu. Uvařenou rybu vyjmeme a vložíme do misky. Omáčku vaříme dále, až zhoustne jako sirup. Zahuštěnou omáčkou potíráme rybu.

Po zchladnutí vložíme rybu nejméně na 3 hodiny do chladničky.

💡 Tip: Marinování ryby je klíčem k dosažení intenzivní chuti.

Výživové hodnoty na porci

350 kcalKalorie

30 gBílkoviny

20 gTuky

15 gSacharidy

2 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

marináda

2 lžíce sójové omáčky
1 lžíce sherry

omáčka

1 lžička koření "pěti vůní"
2 nadrobno usekané naťové cibulky
1,5 lžičky mletého zázvoru nebo větší kousek čerstvého nadrobno usekaného
kousek sušené mandarinkové kůry
1/2 pomeranče
2 lžíce moučkového cukru
2 lžíce červeného vinného octa
sůl
600 ml vody