Krkonošská bramboračka s houbami

Ingredience

• 300 g čerstvých hub
• 300 g brambor
• 1 větší mrkev
• 1 větší cibule
• 3 stoužky česneku
• 1 petržel
• 100 g celeru
• 100 g kapusty
• sůl
• mletý pepř
• 4 zrnka celého pepře
• 1 lžička majoránky
• 1 lžíčka kmínu
• 2 lžíce másla
• 3 lžíce hladké mouky
• petrželová nať nebo celerová nať

Postup

Na tuto polévku si připravíme pořádně velký hrnec, mělo by se do něj vejít aspoň 2,5 litru vody. Vodu osolíme a dáme vářit. Zatím se věnujeme čištění a krájení zeleniny na polévku a čištění a krájení hub. Houby jsou lepší čerstvé, ale zatoužíte-li po této polévce v zimě, sušené mebo mražené lze také použít (těch stačí samozřejmě menší množství). Oloupané brambory nakrájíme na větší kostky (asi 2x2 cm), ostatní zeleninu nakrájíme na menší kostičky, houby na plátky, kapustu na proužky. Jakmile se voda začne vařit, vhodíme do ní všechnu zeleninu kromě kapusty, nakrájené houby, mletý a celý pepř, kmín a majoránku. Přikrejeme pokličkou a vaříme téměř do změknutí zeleniny. Zatím si připravíme zlatou jíšku a rozpustíme ji ve vlahé vodě. Jakmile zelenina začne měknout, přidáme na proužky nakrájenou kapustu a přimícháme rozpuštěnou jíšku. Polévku necháme ještě asi 10 minut povařit, ale již ji nepřikrýváme pokličkou. Podle chuti přisolíme, kdo má rád, může přidat vegetu. Na talíři sypeme zelenou natí.