Hovězí přední

Hovězí přední je souhrnné označení pro řezy z přední části hovězího — patří sem krk, plec, hrudí a podplečí. Přední hovězí je obecně tužší a prorostlejší než zadní, ale po správné úpravě (dlouhé dušení, pomalé pečení) je velmi chutné.

V české kuchyni se z předního hovězího vaří hovězí vývar, dusí hovězí na česneku nebo na zelenině a připravuje guláš. Je cenově výhodnější než zadní hovězí.