Rybí filé na víně

Ingredience

• 1,5 kg rybího filé
• 100 g másla
• několik lžic vývaru
• 1 menší cibule
• citronová šťáva
• 1/2 lžičky kari
• mletý pepř
• muškátový květ
• sardelová pasta
• 3 lžíce petrželky
• 4 rajčata
• 100 ml těžkého sladkého vína

Postup

Rybí filé nakrájíme na 6 porcí, opepříme je a posypeme sekanou petrželkou. Pak je vložíme na rozehřáté máslo a z obou stran opečeme, přičemž podléváme dle potřeby vývarem. Nakonec pokapeme citronovou šťávou z jednoho citronu. Na druhé pánvi na másle osmahneme drobně nakrájenou cibuli, přidáme rozkrájená rajčata, trochu sardelové pasty, kari, špetku muškátového květu, petrželku a víno. Krátce povaříme a přidáme šťávu z opečeného filé. Omáčku přelijeme přes síto na připravené porce a podáváme.

Příloha

• vařené brambory, krokety