Sardelová pasta

Sardelová pasta: Tajná přísada středomořské kuchyně

Sardelová pasta je slaná pasta z rozemletých ančoviček, která dodává pokrmům výraznou chuť a umami složku.

0.00

(0 hlasů)

🍴 ostatní📅 celoroční🌍 Sardelová pasta pochází ze středomořské kuchyně, zejména z Itálie.

⚠️ ryby

🍳 Použití v kuchyni

Sardelová pasta se používá jako tajná přísada v různých pokrmech, jako jsou dresinky, omáčky a pomazánky.

🔍 Jak vybrat

Vyberte pastu v kvalitním obalu, ideálně s minimem přidaných konzervantů.

📦 Skladování

Skladujte v chladničce a spotřebujte do několika týdnů po otevření.

🔄 Náhražky

Lze nahradit jinými rybími pastami nebo sójovou pastou, ale chuť bude odlišná.

💚 Zdravotní přínosy

Obsahuje omega-3 mastné kyseliny a je bohatá na bílkoviny, což může přispět k zdravé stravě.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Sardelová pasta (též ančovičková pasta) je pasta z rozemletých sardelek (ančoviček) s přídavkem soli a oleje. Je tradiční přísadou středomořské kuchyně.

Výroba

Sardelky naložené v soli se rozemelou na hladkou pastu, přidá se olivový olej a případně trocha octa. Průmyslově vyráběná pasta se plní do tub nebo malých skleniček.

Chuť

Pasta má výrazně slanou chuť s typickým rybím aroma a silnou umami složkou. V jídle se nepoužívá ve velkém množství – stačí malá lžička a dodá pokrmu hloubku, aniž by výsledek chutnal „po rybě".

Použití v kuchyni

dresink na salát Caesar
pizza (na povrch nebo do těsta)
těstoviny alla puttanesca
tapenade z oliv
omáčky k masu
pomazánky

Sardelová pasta je v italské kuchyni považována za tajnou přísadu – přidává se do pokrmů, kde byste ji nečekali, například do rajské omáčky nebo dušeného masa.

Kalorie	210 kcal
Bílkoviny	29 g
Tuky	10 g
Sacharidy	0 g
Vláknina	0 g