Rybí steaky s kořeněným máslem

Ingredience

• 4 porce steaků z mořské štiky nebo jiné ryby
• 1 lžíce vývaru
• 100 g másla
• olej
• 1 lžíce citronové šťávy
• sůl
• mletá paprika
• mletý pepř
• čerstvý tymián nebo petrželka
• citrón

Postup

Porce steaků osolíme, opepříme a zvolna opečeme po obou stranách na oleji. Mezitím uvedeme do varu v malé nádobce vývar, přidáme hodně chladné máslo nakrájené na drobné kostičky, 1 lžíci oleje, citrónovou šťávu, sůl, mletou papriku, trochu usekaných bylinek a šleháme ve vodní lázni, až se máslo rozehřeje a napění. Čerstvě připravené porce ryby přeložíme na talíře, pokapeme připraveným máslem a posypeme usekanými bylinkami. Hned podáváme. Vhodnou přílohou jsou brambory.