Kandované ovoce

Kandované ovoce (glacé fruit) je ovoce konzervované napuštěním cukrovým sirupem a usušením. Tradiční ingredience vánočního pečiva a dezertů — vánoček, anglického fruit cake, panettone a biskupských chlebíčků.

Kandují se třešně, pomerančová kůra, ananas, zázvor, fíky, hrušky a další. Kandované třešně (maraschino) se používají na ozdobu koktejlů a zmrzlinových pohárů.

Kandované ovoce vydrží v těsné nádobě při pokojové teplotě měsíce až rok.