Štóla s marcipánem, jablky a skořicí

Ingredience

na těsto

• 250 g hladké mouky
• 125 g mléka
• 70 g másla
• 1 žloutek
• 50 g cukru krupice
• 10 g droždí
• 1/4 lžičky soli
• 1/4 lžičky mletého muškátového oříšku
• 1/4 lžičky mleté skořice
• 200 g rozinek
• 200 g sušených nasekaných jablek
• 200 g mandlového marcipánu
• kůra z 1 pomeranče a 1 citronu

na dokončení

• 150 g másla
• 100 g moučkového cukru

Postup

Ze všech ingrediencí kromě rozinek, jablek a marcipánu vypracujeme hladké těsto, které necháme asi hodinu kynout. Rozválíme na tenčí placku, posypeme ovocem a smotáme jako na roládu. Opět necháme asi hodinu kynout. Z marcipánu uválíme asi 20 cm váleček. Těsto na lehce pomoučeném válu rozválíme na obdélník 20 x 15 cm, povrch lehce potřeme vodou, doprostřed umístíme marcipán a přehneme přes něj vrchní stranu těsta. Necháme na plechu s papírem dobře vykynout. Pečeme při 160 °C v dobře vyhřáté troubě asi 30 minut. Ihned po vyjmutí potřeme rozehřátým máslem, použijeme jej celou dávku. Pocukrujeme silnou vrstvou cukru. Necháme plně vychladnout a zabalíme do fólie.