Kachna na šalvěji

Celá kachna pečená s šalvějí, cibulí a citronem

Příprava	20 min
Vaření	180 min
Celkem	200 min
Porce	4
Kategorie	Hlavní jídlo
Kuchyně	Česká

Ingredience

1 kachna
sůl
pepř
1 velká cibule
1 citron
2 snítky šalvěje

Postup

1. Troubu předehřát na 220 °C, kachnu osušit a kůži propíchat vidličkou
2. Vetřít sůl a pepř, dovnitř vložit měsíčky cibule, citronu a šalvěj
3. Péct 30 minut prsy dolů, obrátit a péct dalších 30 minut
4. Snížit na 160 °C a péct 90-120 minut, přelévat výpekem

Ingredience pro 4 osoby

1 kachna
sůl
pepř
1 velká cibule
1 citron
2 snítky šalvěje

Postup

Troubu předehřejeme na 220 °C. Z kachny odřežeme přebytečný tuk a kůži u krku, osušíme ji, kůži propícháme ostrou vidličkou nebo párátkem, vetřeme do ní sůl, ochutíme pepřem. Cibuli nakrájíme na měsíčky, stejně jako citron, z šalvěje otrháme lístky. Několik měsíčků cibule, citron a většinu šalvěje vložíme dovnitř kachny, zbytek cibule a šalvěje rozložíme na pekáč. Kachnu položíme na cibuli nejdříve prsy dolů, podlijeme trochou vody a pečeme 30 minut, pak ji obrátíme, přelejeme výpekem a pečeme dalších 30 minut. Stáhneme teplotu na 160 °C a necháme v troubě dalších 90-120 minut, během pečení ji přeléváme výpekem a podle potřeby odebíráme sádlo.

Příprava

20 minut

Pečení

180 minut