Paštika z kuřete
Z WikiFood Recepty
More actions
Paštika z kuřete
Kategorie:Předkrmy studené
| Porce | 4 |
|---|---|
| Kategorie | Předkrm |
| Kuchyně | Česká |
Ingredience
1/2 kuřete
1 lžíce pokrájené kořenové zeleniny
kousek cibule
sůl
100 g moravského uzeného masa nebo šunky
1 lžíce másla
1 lžíce hladké mouky
2 až 3 vejce
100 g slaniny (nebo tuku od šunky)
na špičku nože paštikového koření
1 lžíce koňaku (možno vynechat)
1 lžíce pokrájené kořenové zeleniny
kousek cibule
sůl
100 g moravského uzeného masa nebo šunky
1 lžíce másla
1 lžíce hladké mouky
2 až 3 vejce
100 g slaniny (nebo tuku od šunky)
na špičku nože paštikového koření
1 lžíce koňaku (možno vynechat)
Postup
1. Očištěné a omyté kuře uvaříme v osolené vodě se zeleninou a kouskem cibule a necháme je vychladnout. Pak maso obereme z kostí. Prsíčka a stehna drobně nakrájíme a stejně nakrájíme i uzené maso nebo šunku. Ostatní maso z kuřete a slaninu umeleme.
2. Z másla a mouky uděláme světlou jíšku, zalijeme ji silným vývarem z kuřete (vývar po vyjmutí kuřete necháme svařit na menší množství) a povaříme asi 10 minut nahusto. Po odstavení z ohně přimícháme do jíškové hmoty mleté i nakrájené maso, koření a vejce ušlehaná do pěny. Směsí naplníme menší šálky asi do 2/3 výšky, šálky dobře přikryjeme alobalem, aby dovnitř nenastříkala voda, a složíme je do vhodné nádoby (pekáče) naplněné vodou tak, aby sahala asi do poloviny šálků. Pekáč vsuneme do trouby a paštiku vaříme v páře asi 1/2 hodiny. Vychlazenou paštiku (nejlépe druhý den) vyklopíme ze šálků a před podáváním ozdobíme salátovými listy a nakrájeným citrónem.
2. Z másla a mouky uděláme světlou jíšku, zalijeme ji silným vývarem z kuřete (vývar po vyjmutí kuřete necháme svařit na menší množství) a povaříme asi 10 minut nahusto. Po odstavení z ohně přimícháme do jíškové hmoty mleté i nakrájené maso, koření a vejce ušlehaná do pěny. Směsí naplníme menší šálky asi do 2/3 výšky, šálky dobře přikryjeme alobalem, aby dovnitř nenastříkala voda, a složíme je do vhodné nádoby (pekáče) naplněné vodou tak, aby sahala asi do poloviny šálků. Pekáč vsuneme do trouby a paštiku vaříme v páře asi 1/2 hodiny. Vychlazenou paštiku (nejlépe druhý den) vyklopíme ze šálků a před podáváním ozdobíme salátovými listy a nakrájeným citrónem.
Ingredience pro 4 osoby
- 1/2 kuřete
- 1 lžíce pokrájené kořenové zeleniny
- kousek cibule
- sůl
- 100 g moravského uzeného masa nebo šunky
- 1 lžíce másla
- 1 lžíce hladké mouky
- 2 až 3 vejce
- 100 g slaniny (nebo tuku od šunky)
- na špičku nože paštikového koření
- 1 lžíce koňaku (možno vynechat)
Postup
- Očištěné a omyté kuře uvaříme v osolené vodě se zeleninou a kouskem cibule a necháme je vychladnout. Pak maso obereme z kostí. Prsíčka a stehna drobně nakrájíme a stejně nakrájíme i uzené maso nebo šunku. Ostatní maso z kuřete a slaninu umeleme.
- Z másla a mouky uděláme světlou jíšku, zalijeme ji silným vývarem z kuřete (vývar po vyjmutí kuřete necháme svařit na menší množství) a povaříme asi 10 minut nahusto. Po odstavení z ohně přimícháme do jíškové hmoty mleté i nakrájené maso, koření a vejce ušlehaná do pěny. Směsí naplníme menší šálky asi do 2/3 výšky, šálky dobře přikryjeme alobalem, aby dovnitř nenastříkala voda, a složíme je do vhodné nádoby (pekáče) naplněné vodou tak, aby sahala asi do poloviny šálků. Pekáč vsuneme do trouby a paštiku vaříme v páře asi 1/2 hodiny. Vychlazenou paštiku (nejlépe druhý den) vyklopíme ze šálků a před podáváním ozdobíme salátovými listy a nakrájeným citrónem.