Úhoř pečený

Ingredience pro 4 osoby

• 1 až 1,5 kg úhoře
• sůl
• na špičku nože šalvěje (možno vynechat)
• 1 lžíce másla
• trochu strouhané housky
• 1 citrón

Postup

1. Mladého úhoře nestahujeme. Staršího zavěsíme za hlavu, kůži kolem hlavy nařízneme a směrem dolů stáhneme. Úhoře nakrájíme na dílky asi 60 mm dlouhé, osolíme, posypeme šalvěji a vložíme na rozehřáté máslo. Během pečení podlijeme úhoře vývarem, pokapeme citrónovou šťávou a často poléváme vypečenou šťávou.
2. Nakonec posypeme úhoře strouhanou houskou, pokapeme máslem a zapečeme do červena.

Přílohy

• Opečené brambory, saláty