Bramborové vdolky

Ingredience pro 4 osoby

• 300 g vařených prolisovaných brambor
• 300 g hrubé mouky nebo polohrubé mouky
• sůl
• 1 vejce
• 15 g droždí
• 1/2 lžičky cukru do kvásku
• 3 lžíce mléka
• tuk na smažení

Postup

1. Brambory a mouku smícháme, osolíme, přidáme vykynutý kvásek, ušlehané vejce nebo 2 žloutky, vypracujeme tuhé těsto a necháme ho kynout. Z vykynutého lžící odebíráme kousky, klademe je na pomoučený vál, utvoříme kuličky, prsty je zploštíme a dáme na pomoučený plech kynout zakryté ubrouskem. Vykynuté zbavíme štětcem mouky, klademe je vykynutou stranou do horkého tuku a zvolna smažíme.