Těstovinové mušle

Těstovinové mušle je obecný český název pro těstoviny ve tvaru lasturových mušlí. V italštině se jim říká conchiglie a patří k nejrozšířenějším krátkým těstovinám.

Charakteristika

Tvar mušle umožňuje zachytit omáčku uvnitř i na žebrovaném povrchu. To z nich dělá ideální volbu k hustším omáčkám a zapékaným pokrmům. Na českém trhu se prodávají pod různými názvy – mušle, mušličky, conchiglie.

Přehled velikostí

Velikost	Italský název	Typické použití
malé	conchigliette	polévky
střední	conchiglie	omáčky, saláty
velké	conchiglioni	plnění, zapékání

Příprava

Vaří se v osolené vodě podle velikosti 7–14 minut. Velké mušle se po uvaření plní směsí ricotty, špenátu nebo mletého masa a zapékají s rajčatovou omáčkou a sýrem.