Bramborové těsto na švestkové knedlíky I.

Ingredience pro 4 osoby

• 0,3 l prolisovaných vařených brambor
• 2 vejce
• 1 lžička másla
• 1 lžička soli
• asi 8 lžic mléka
• hrubé mouky podle potřeby
• 1 kg švestek
• máslo
• tvaroh

Postup

1. Do mísy dáme prolisované brambory, přidáme nahřáté máslo, vejce, sůl, mléko a mouku. Vypracujeme tužší těsto a tvoříme knedlíky jako v předchozích předpisech. Vaříme je asi 6 až 8 minut. Podáváme s máslem, tvarohem a cukrem. V jižních Čechách se podávají švestkové knedlíky posypané mletým mákem smíchaným s cukrem a omaštěné sádlem.