Krém citrónový III.
Z WikiFood Recepty
More actions
Krém citrónový III.
Kategorie:Dezerty a poháry
| Porce | 4 |
|---|---|
| Kategorie | Dezert |
| Kuchyně | Česká |
Ingredience
6 vajec
280 g moučkového cukru
10 g mleté želatiny
1 lžíce vody
2 citróny
1/4 l šlehačky
hrst oloupaných a s trochou cukru opražených celých mandlí na ozdobu
280 g moučkového cukru
10 g mleté želatiny
1 lžíce vody
2 citróny
1/4 l šlehačky
hrst oloupaných a s trochou cukru opražených celých mandlí na ozdobu
Postup
1. Želatinu dáme nabobtnat do vody. Z omytých nezávadných citrónů ostrouháme kůru. Žloutky utřeme do pěny s cukrem, přimícháme citrónovou kůru a 10 lžic citrónové šťávy. Nabobtnalou želatinu vložíme do vodní lázně a na ohni mícháme tak dlouho, až se želatina rozpustí. Pak ji vložíme do studené vody, občas zamícháme a prochladlou, nikoli však ztuhlou, přimícháme do utřených žloutků. Z bílků ušleháme velmi tuhý sníh a přimícháme jej ke žloutkům s polovinou ušlehané smetany. Krém vložíme do hluboké skleněné mísy a dáme do chladničky ztuhnout. Vychlazený ozdobíme druhou polovinou mírně oslazené šlehačky a opraženými mandlemi.
Ingredience pro 4 osoby
Postup
- Želatinu dáme nabobtnat do vody. Z omytých nezávadných citrónů ostrouháme kůru. Žloutky utřeme do pěny s cukrem, přimícháme citrónovou kůru a 10 lžic citrónové šťávy. Nabobtnalou želatinu vložíme do vodní lázně a na ohni mícháme tak dlouho, až se želatina rozpustí. Pak ji vložíme do studené vody, občas zamícháme a prochladlou, nikoli však ztuhlou, přimícháme do utřených žloutků. Z bílků ušleháme velmi tuhý sníh a přimícháme jej ke žloutkům s polovinou ušlehané smetany. Krém vložíme do hluboké skleněné mísy a dáme do chladničky ztuhnout. Vychlazený ozdobíme druhou polovinou mírně oslazené šlehačky a opraženými mandlemi.