Rosol z angreštu a bílého rybízu

Ingredience na 6 sklenic / 200 ml

• 1 000 g bílého rybízu
• 1 000 g angreštu
• 1 sáček gelfixu extra 2:1
• 500 g krupicového cukru
• případně šťáva z 1 citronu

Postup

1. Ovoce umeleme na masovém strojku, poté je vložíme do cedníku vyloženého plátěnou utěrkou a necháme vykapat šťávu (asi litr). Tu pak za stálého míchání přivedeme k varu, v polovině doby varu můžeme do rosolu hodit několik celých bobulí. Gelfix smícháme se dvěma lžícemi cukru, vmícháme do šťávy a minutu povaříme. Přisypeme zbytek cukru a vaříme asi 5 minut, případnou pěnu odebereme. Je-li rosol příliš řídký, přidáme citronovou šťávu a povaříme 5 minut. Vymyté sklenice plníme po okraj, zavíčkujeme, obrátíme dnem vzhůru a necháme stát asi 5 minut.