Pečená kachna s třešněmi a pečenými brambory
Z WikiFood Recepty
More actions
Pečená kachna s třešněmi a pečenými brambory
Kategorie:Kachna
| Příprava | 40 min |
|---|---|
| Porce | 4 |
| Kategorie | Hlavní jídlo |
| Kuchyně | Česká |
Ingredience
1 menší kachna (asi 2 kg)
sůl
1 kg salátových brambor (varný typ A)
mletý černý pepř
8 stroužků česneku
7 snítek tymiánu + na dozdobení
300 g odpeckovaných třešní
80 ml portského vína
30 ml drůbežího vývaru
špetka kůry z bio pomeranče
čerstvý bobkový list
sůl
1 kg salátových brambor (varný typ A)
mletý černý pepř
8 stroužků česneku
7 snítek tymiánu + na dozdobení
300 g odpeckovaných třešní
80 ml portského vína
30 ml drůbežího vývaru
špetka kůry z bio pomeranče
čerstvý bobkový list
Postup
1. Kachnu omyjeme a osušíme. Osolíme (i uvnitř), vložíme do pekáče a podlijeme trochou vody. Přikrytou ji pečeme v troubě předehřáté na 200 °C asi 90 minut, až začne zlátnout. Během pečení kachnu přeléváme výpekem.
2. Brambory důkladně omyjeme a nakrájíme podélně na čtvrtky. Dáme ji na plech, osolíme, opepříme a promícháme s vypečeným tukem z kachny. Přidáme k nim neoloupané stroužky česneku a 5 snítek tymiánu. Teplotu snížíme na 185 °C, pekáč s kachnou odkryjeme a společně pečeme doměkka a dozlatova.
3. Mezitím dáme do kastrůlku třešně, portské víno, vývar, pomerančovou kůru, bobkový list a 2 snítky tymiánu. Třešňovou směs osolíme, opepříme a na mírném ohni necháme zredukovat. Pak odstraníme koření a redukci s třešněmi nalijeme do omáčníku.
4. Kachnu podáváme přelitou třešňovou omáčkou a brambory s česnekem ozdobenými tymiánem.
2. Brambory důkladně omyjeme a nakrájíme podélně na čtvrtky. Dáme ji na plech, osolíme, opepříme a promícháme s vypečeným tukem z kachny. Přidáme k nim neoloupané stroužky česneku a 5 snítek tymiánu. Teplotu snížíme na 185 °C, pekáč s kachnou odkryjeme a společně pečeme doměkka a dozlatova.
3. Mezitím dáme do kastrůlku třešně, portské víno, vývar, pomerančovou kůru, bobkový list a 2 snítky tymiánu. Třešňovou směs osolíme, opepříme a na mírném ohni necháme zredukovat. Pak odstraníme koření a redukci s třešněmi nalijeme do omáčníku.
4. Kachnu podáváme přelitou třešňovou omáčkou a brambory s česnekem ozdobenými tymiánem.
Ingredience pro 4 osoby
- 1 menší kachna (asi 2 kg)
- sůl
- 1 kg salátových brambor (varný typ A)
- mletý černý pepř
- 8 stroužků česneku
- 7 snítek tymiánu + na dozdobení
- 300 g odpeckovaných třešní
- 80 ml portského vína
- 30 ml drůbežího vývaru
- špetka kůry z bio pomeranče
- čerstvý bobkový list
Postup
- Kachnu omyjeme a osušíme. Osolíme (i uvnitř), vložíme do pekáče a podlijeme trochou vody. Přikrytou ji pečeme v troubě předehřáté na 200 °C asi 90 minut, až začne zlátnout. Během pečení kachnu přeléváme výpekem.
- Brambory důkladně omyjeme a nakrájíme podélně na čtvrtky. Dáme ji na plech, osolíme, opepříme a promícháme s vypečeným tukem z kachny. Přidáme k nim neoloupané stroužky česneku a 5 snítek tymiánu. Teplotu snížíme na 185 °C, pekáč s kachnou odkryjeme a společně pečeme doměkka a dozlatova.
- Mezitím dáme do kastrůlku třešně, portské víno, vývar, pomerančovou kůru, bobkový list a 2 snítky tymiánu. Třešňovou směs osolíme, opepříme a na mírném ohni necháme zredukovat. Pak odstraníme koření a redukci s třešněmi nalijeme do omáčníku.
- Kachnu podáváme přelitou třešňovou omáčkou a brambory s česnekem ozdobenými tymiánem.
Příprava
- 40 minut (bez pečení)