Pečená kachna s třešněmi a pečenými brambory

Kategorie:Kachna

0.00

(0 hlasů)

⏲ 130 min👥 4 porce🔥 800 kcal📊 střední🌿 celoroční🌎 Česká

Ingredience

👥 4 porce

1 menší kachna (asi 2 kg)

sůl 1 kg salátových brambor (varný typ A) mletý černý pepř 8 stroužků česneku 7 snítek tymiánu + na dozdobení 300 g odpeckovaných třešní 80 ml portského vína 30 ml drůbežího vývaru špetka kůry z bio pomeranče

čerstvý bobkový list

Postup

Kachnu omyjeme a osušíme. Osolíme (i uvnitř), vložíme do pekáče a podlijeme trochou vody. Přikrytou ji pečeme v troubě předehřáté na 200 °C asi 90 minut, až začne zlátnout. Během pečení kachnu přeléváme výpekem.

Brambory důkladně omyjeme a nakrájíme podélně na čtvrtky. Dáme ji na plech, osolíme, opepříme a promícháme s vypečeným tukem z kachny. Přidáme k nim neoloupané stroužky česneku a 5 snítek tymiánu. Teplotu snížíme na 185 °C, pekáč s kachnou odkryjeme a společně pečeme doměkka a dozlatova. Mezitím dáme do kastrůlku třešně, portské víno, vývar, pomerančovou kůru, bobkový list a 2 snítky tymiánu. Třešňovou směs osolíme, opepříme a na mírném ohni necháme zredukovat. Pak odstraníme koření a redukci s třešněmi nalijeme do omáčníku.

Kachnu podáváme přelitou třešňovou omáčkou a brambory s česnekem ozdobenými tymiánem.

💡 Tip: Před podáváním nechte kachnu chvíli odpočinout, aby se šťávy usadily.

Výživové hodnoty na porci

800 kcalKalorie

50 gBílkoviny

40 gTuky

60 gSacharidy

5 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.