Telecí pečeně
Z WikiFood Recepty
More actions
Telecí pečeně
Recept na telecí pečeně
| Porce | 4 |
|---|---|
| Kategorie | Telecí maso |
Ingredience
1 kg telecího hřbetu nebo telecí ledviny (tj. část telecího hřbetu s ledvinkou) nebo masa z telecí kýty, nebo 1,5 kg telecího hrudí (nebo telecí špičky)
100 g másla
1/2 menší cibule
1/2 malé mrkve
sůl
1 plná lžička hladké mouky
100 g másla
1/2 menší cibule
1/2 malé mrkve
sůl
1 plná lžička hladké mouky
Postup
1. # Maso v celku opláchneme, osušíme, osolíme, vložíme na pekáč do rozehřátého másla (kousek másla necháme na zahuštění šťávy) a opečeme po všech stranách.
2. Pro jemnější chuť šťávy přidáme k masu půlku nerozkrájené cibule a překrojenou půlku mrkve.
3. Maso vložíme do předehřáté trouby a pečeme.
4. Při pečení je poléváme šťávou a je-li třeba, podlijeme je trochou vývaru z kostí.
5. Doba pečení je 1 až 1,5 hodiny.
6. Jakmile je maso měkké, vyjmeme je ze šťávy, šťávu zahustíme kouskem másla smíchaného se lžičkou mouky a povaříme.
7. Pečeni nakrájíme, pokapeme šťávou a obložíme vařenou zeleninou (květákem, fazolkami, pórem, hráškem) a malými brambory posypanými petrželovou natí.
8. K telecí pečeni můžeme podat také brambory a zeleninový salát nebo ovocný kompot.
2. Pro jemnější chuť šťávy přidáme k masu půlku nerozkrájené cibule a překrojenou půlku mrkve.
3. Maso vložíme do předehřáté trouby a pečeme.
4. Při pečení je poléváme šťávou a je-li třeba, podlijeme je trochou vývaru z kostí.
5. Doba pečení je 1 až 1,5 hodiny.
6. Jakmile je maso měkké, vyjmeme je ze šťávy, šťávu zahustíme kouskem másla smíchaného se lžičkou mouky a povaříme.
7. Pečeni nakrájíme, pokapeme šťávou a obložíme vařenou zeleninou (květákem, fazolkami, pórem, hráškem) a malými brambory posypanými petrželovou natí.
8. K telecí pečeni můžeme podat také brambory a zeleninový salát nebo ovocný kompot.
Ingredience pro 4 osoby
- 1 kg telecího hřbetu nebo telecí ledviny (tj. část telecího hřbetu s ledvinkou) nebo masa z telecí kýty, nebo 1,5 kg telecího hrudí (nebo telecí špičky)
- 100 g másla
- 1/2 menší cibule
- 1/2 malé mrkve
- sůl
- 1 plná lžička hladké mouky
Postup
- Maso v celku opláchneme, osušíme, osolíme, vložíme na pekáč do rozehřátého másla (kousek másla necháme na zahuštění šťávy) a opečeme po všech stranách. Pro jemnější chuť šťávy přidáme k masu půlku nerozkrájené cibule a překrojenou půlku mrkve. Maso vložíme do předehřáté trouby a pečeme. Při pečení je poléváme šťávou a je-li třeba, podlijeme je trochou vývaru z kostí. Doba pečení je 1 až 1,5 hodiny. Jakmile je maso měkké, vyjmeme je ze šťávy, šťávu zahustíme kouskem másla smíchaného se lžičkou mouky a povaříme. Pečeni nakrájíme, pokapeme šťávou a obložíme vařenou zeleninou (květákem, fazolkami, pórem, hráškem) a malými brambory posypanými petrželovou natí. K telecí pečeni můžeme podat také brambory a zeleninový salát nebo ovocný kompot.