Sekaná pečeně
Z WikiFood Recepty
More actions
Sekaná pečeně
Recept na sekaná pečeně
| Porce | 4 |
|---|---|
| Kategorie | Vepřové maso, Hovězí maso, Mleté maso |
Ingredience
750 g mletého masa (polovina vepřového masa a polovina hovězího masa)
1 malá cibule
1,5 lžíce sádla
petrželová nať
2 žemle
2 až 3 vejce
50 g slaniny
na špičku nože pepře
sůl
1 lžička hladké mouky
strouhaná houska
1 malá cibule
1,5 lžíce sádla
petrželová nať
2 žemle
2 až 3 vejce
50 g slaniny
na špičku nože pepře
sůl
1 lžička hladké mouky
strouhaná houska
Postup
1. # Z masa odstraníme šlachy a nakrájíme je přes vlákno, aby se snadněji mlelo.
2. Do mlýnku dáváme střídavě kousky hovězího a vepřového masa a nakonec semeleme i žemle, předem namočené ve studené vodě a dobře vymačkané.
3. Směs osolíme, opepříme, přidáme k ní cibuli, jemně nakrájenou a osmahnutou na kousku sádla, a lehce osmahnutou petrželovou nať, přimícháme rozšlehaná vejce (1 bílek dáme stranou na potření pečeně), slaninu nakrájenou na drobné kostičky, podle potřeby přidáme strouhanou housku a vše dobře promícháme.
4. Utvoříme 2 šišky, vložíme je do pekáče na rozehřáté sádlo, potřeme rozšlehaným bílkem a za častého polévání a podlévání pečeme asi 1 hodinu.
5. Vypečenou šťávu zaprášíme moukou, osmahneme, podlijeme a povaříme.
2. Do mlýnku dáváme střídavě kousky hovězího a vepřového masa a nakonec semeleme i žemle, předem namočené ve studené vodě a dobře vymačkané.
3. Směs osolíme, opepříme, přidáme k ní cibuli, jemně nakrájenou a osmahnutou na kousku sádla, a lehce osmahnutou petrželovou nať, přimícháme rozšlehaná vejce (1 bílek dáme stranou na potření pečeně), slaninu nakrájenou na drobné kostičky, podle potřeby přidáme strouhanou housku a vše dobře promícháme.
4. Utvoříme 2 šišky, vložíme je do pekáče na rozehřáté sádlo, potřeme rozšlehaným bílkem a za častého polévání a podlévání pečeme asi 1 hodinu.
5. Vypečenou šťávu zaprášíme moukou, osmahneme, podlijeme a povaříme.
Ingredience pro 4 osoby
- 750 g mletého masa (polovina vepřového masa a polovina hovězího masa)
- 1 malá cibule
- 1,5 lžíce sádla
- petrželová nať
- 2 žemle
- 2 až 3 vejce
- 50 g slaniny
- na špičku nože pepře
- sůl
- 1 lžička hladké mouky
- strouhaná houska
Postup
- Z masa odstraníme šlachy a nakrájíme je přes vlákno, aby se snadněji mlelo. Do mlýnku dáváme střídavě kousky hovězího a vepřového masa a nakonec semeleme i žemle, předem namočené ve studené vodě a dobře vymačkané. Směs osolíme, opepříme, přidáme k ní cibuli, jemně nakrájenou a osmahnutou na kousku sádla, a lehce osmahnutou petrželovou nať, přimícháme rozšlehaná vejce (1 bílek dáme stranou na potření pečeně), slaninu nakrájenou na drobné kostičky, podle potřeby přidáme strouhanou housku a vše dobře promícháme. Utvoříme 2 šišky, vložíme je do pekáče na rozehřáté sádlo, potřeme rozšlehaným bílkem a za častého polévání a podlévání pečeme asi 1 hodinu. Vypečenou šťávu zaprášíme moukou, osmahneme, podlijeme a povaříme.