Kuře se sardelovou polevou (studený pokrm)
Z WikiFood Recepty
More actions
Kuře se sardelovou polevou (studený pokrm)
Recept na kuře se sardelovou polevou
| Porce | 4 |
|---|---|
| Kategorie | Kuře |
Ingredience
1 kuře
sůl
2 lžíce kořenové zeleniny
malý kousek cibule
2 vejce vařená natvrdo
1 vejce syrové
trochu oleje
hořčice
3 sardele
2 lžíce kaparů
citrón
sůl
2 lžíce kořenové zeleniny
malý kousek cibule
2 vejce vařená natvrdo
1 vejce syrové
trochu oleje
hořčice
3 sardele
2 lžíce kaparů
citrón
Postup
1. # Očištěné kuře rozčtvrtíme, vložíme do kastrolu, zalijeme do roviny horkou vodou a osolíme.
2. Vaříme asi 1/2 hodiny a přidáme zeleninu a cibuli.
3. Měkké kuře vyjmeme z vývaru a dáme okapat.
4. Vývar ještě odpaříme na menší množství a dáme rovněž vychladit.
5. Žloutky z vařených vajec ustrouháme do mísy, přidáme 1 syrový žloutek, trochu hořčice a podle potřeby oleje.
6. # Nakonec přimícháme vykostěné a jemně usekané sardele.
7. Je-li třeba, ředíme omáčku procezeným vývarem.
8. Nakonec omáčku ochutíme citrónovou šťávou.
9. Kuře vykostíme, maso urovnáme na mísu, přelijeme hustou omáčkou a posypeme sekanými kapary (naložené v soli musíme dobře omýt) a vařenými bílky.
2. Vaříme asi 1/2 hodiny a přidáme zeleninu a cibuli.
3. Měkké kuře vyjmeme z vývaru a dáme okapat.
4. Vývar ještě odpaříme na menší množství a dáme rovněž vychladit.
5. Žloutky z vařených vajec ustrouháme do mísy, přidáme 1 syrový žloutek, trochu hořčice a podle potřeby oleje.
6. # Nakonec přimícháme vykostěné a jemně usekané sardele.
7. Je-li třeba, ředíme omáčku procezeným vývarem.
8. Nakonec omáčku ochutíme citrónovou šťávou.
9. Kuře vykostíme, maso urovnáme na mísu, přelijeme hustou omáčkou a posypeme sekanými kapary (naložené v soli musíme dobře omýt) a vařenými bílky.
Ingredience pro 4 osoby
- 1 kuře
- sůl
- 2 lžíce kořenové zeleniny
- malý kousek cibule
na omáčku
Postup
- Očištěné kuře rozčtvrtíme, vložíme do kastrolu, zalijeme do roviny horkou vodou a osolíme. Vaříme asi 1/2 hodiny a přidáme zeleninu a cibuli. Měkké kuře vyjmeme z vývaru a dáme okapat. Vývar ještě odpaříme na menší množství a dáme rovněž vychladit. Žloutky z vařených vajec ustrouháme do mísy, přidáme 1 syrový žloutek, trochu hořčice a podle potřeby oleje.
- Nakonec přimícháme vykostěné a jemně usekané sardele. Je-li třeba, ředíme omáčku procezeným vývarem. Nakonec omáčku ochutíme citrónovou šťávou. Kuře vykostíme, maso urovnáme na mísu, přelijeme hustou omáčkou a posypeme sekanými kapary (naložené v soli musíme dobře omýt) a vařenými bílky.
Příloha
Poznámka
- Je-li potřeba omáčku nastavit, vmícháme do ní žemli namočenou ve vývaru a dobře (jemně) prolisovanou.