Úhoř pečený
Z WikiFood Recepty
More actions
Úhoř pečený
Recept na úhoř pečený
| Porce | 4 |
|---|---|
| Kategorie | Úhoř |
Ingredience
1 až 1,5 kg úhoře
sůl
na špičku nože šalvěje (možno vynechat)
1 lžíce másla
trochu strouhané housky
1 citrón
sůl
na špičku nože šalvěje (možno vynechat)
1 lžíce másla
trochu strouhané housky
1 citrón
Postup
1. # Mladého úhoře nestahujeme.
2. Staršího zavěsíme za hlavu, kůži kolem hlavy nařízneme a směrem dolů stáhneme.
3. Úhoře nakrájíme na dílky asi 60 mm dlouhé, osolíme, posypeme šalvěji a vložíme na rozehřáté máslo.
4. Během pečení podlijeme úhoře vývarem, pokapeme citrónovou šťávou a často poléváme vypečenou šťávou.
5. # Nakonec posypeme úhoře strouhanou houskou, pokapeme máslem a zapečeme do červena.
2. Staršího zavěsíme za hlavu, kůži kolem hlavy nařízneme a směrem dolů stáhneme.
3. Úhoře nakrájíme na dílky asi 60 mm dlouhé, osolíme, posypeme šalvěji a vložíme na rozehřáté máslo.
4. Během pečení podlijeme úhoře vývarem, pokapeme citrónovou šťávou a často poléváme vypečenou šťávou.
5. # Nakonec posypeme úhoře strouhanou houskou, pokapeme máslem a zapečeme do červena.
Ingredience pro 4 osoby
Postup
- Mladého úhoře nestahujeme. Staršího zavěsíme za hlavu, kůži kolem hlavy nařízneme a směrem dolů stáhneme. Úhoře nakrájíme na dílky asi 60 mm dlouhé, osolíme, posypeme šalvěji a vložíme na rozehřáté máslo. Během pečení podlijeme úhoře vývarem, pokapeme citrónovou šťávou a často poléváme vypečenou šťávou.
- Nakonec posypeme úhoře strouhanou houskou, pokapeme máslem a zapečeme do červena.
Přílohy
- Opečené brambory, saláty